15 sorprendentes beneficios del requesón

15 sorprendentes beneficios del requesón

1. Por Kiran Patil última actualización - 19 de febrero de 2019

2. Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_2', 112, '0'])); Los beneficios para la salud del requesón incluyen la pérdida de peso, un buen suministro de proteínas, vitaminas del complejo B y grasas saludables, así como un menor riesgo de cáncer de seno. El requesón también es una buena fuente de minerales como calcio, magnesio, potasio, fósforo, zinc y selenio, que desempeñan un papel vital en muchas de las funciones del cuerpo.] [! 37186 ​​=> 1130 = 2!] ¿Qué es el requesón?] [! 37186 ​​=> 1140 = 2!] El requesón se prepara hirviendo y cuajando la leche con la ayuda de sustancias ácidas como la lima o el vinagre. A medida que la leche hierve, comienza a cuajarse, formando grumos de cuajada. Esta cuajada se presiona para exprimir el suero o el suero de leche para formar un gran bulto de cuajada o queso.

1. El queso es un producto lácteo que se elabora de diferentes maneras y se puede comprar en diferentes formas dependiendo del contenido de leche y grasa. Los diferentes tipos de queso incluyen queso de aro, queso de granjero, queso de olla, paneer, queso blanco y varios otros. Cada uno de estos quesos se prepara con un procedimiento diferente y, a veces, se agregan ingredientes diferentes. Por lo tanto, diferentes tipos de quesos han evolucionado con diferentes sabores.

2. El proceso de preparación de requesón y queso comercial es algo similar. La única diferencia está en la proporción de leche utilizada para obtener el queso.

Valor nutricional del requesón

1. El requesón se forma cuando la caseína, una proteína de la leche, reacciona con el ácido y se coagula. Esta es una de las proteínas favoritas para atletas, culturistas, velocistas y varios entusiastas del deporte porque la caseína es una proteína de digestión muy lenta y libera energía lentamente. La proteína de suero también es un tipo preferido, que es un subproducto del requesón. Whey es muy saludable y popular entre los entusiastas de los deportes y el fitness. Se puede almacenar en un lugar fresco para usarlo más adelante.

Beneficios para la salud del requesón

1. El requesón proporciona muchos beneficios para la salud, que se enumeran a continuación.

Potencial contra el cáncer

1. El calcio y la vitamina D que se encuentran en los productos lácteos, especialmente en el requesón, pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer. Un trabajo de investigación publicado en el Journal of the National Cancer Institute encontró que en el caso de las mujeres premenopáusicas, un alto consumo de productos lácteos bajos en grasa, que incluso incluye requesón bajo en grasa, puede reducir el riesgo de cáncer de mama.

Rico en proteínas

1. Uno de los mayores beneficios del requesón es la gran cantidad de proteína de caseína que se encuentra en él. Se cree que la leche de vaca contiene la mayor cantidad de proteína de caseína entre varios tipos de leche. La cantidad de proteína contenida en el requesón es ideal para los vegetarianos al suministrarles la cantidad requerida de proteína diaria. El requesón no requiere ninguna cantidad de cocción y se puede consumir directamente. Un estudio citado en JAMA Network muestra que beber leche proporciona un exceso de energía en algunos niños]. [! 37186 ​​=> 1130 = 7!] ¡Para mujeres embarazadas

1. El requesón se recomienda para mujeres embarazadas junto con atletas debido a varios nutrientes esenciales que se encuentran en él. Necesitan calcio y el requesón es una muy buena fuente. El requesón también contiene fósforo, un elemento importante que se encuentra en los huesos, que también se recomienda durante el embarazo]. [! 37186 ​​=> 1130 = 8!] Rico en vitaminas del complejo B] [! 37186 ​​=> 1140 = 8!] Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_6', 120, '0'])); vitaminas del complejo B, que se encuentran en el requesón, son útiles en diversas actividades metabólicas en nuestro cuerpo. Incluyen vitamina B12, riboflavina, ácido pantoténico, tiamina, niacina y ácido fólico]. [! 37186 ​​=> 1130 = 9!] Fortalece los huesos

1. El calcio es uno de los principales elementos asociados con la leche y los productos lácteos como la cuajada o el requesón. Los beneficios de los alimentos ricos en calcio incluyen el fortalecimiento óseo y la pérdida de peso. La cantidad de calcio en el requesón es del 8% del valor diario recomendado. El calcio ayuda a construir huesos fuertes durante la infancia y la edad adulta. Comer alimentos ricos en calcio durante el embarazo y años posteriores es útil, especialmente en la prevención de la osteoporosis. También ayuda al sistema nervioso a enviar impulsos nerviosos.

Mantiene los niveles de azúcar en la sangre

1. El requesón es una buena fuente de magnesio. En el cuerpo humano, la mayor parte del magnesio se concentra en los huesos. El magnesio también actúa como catalizador en la promoción de reacciones bioquímicas. Por lo tanto, activa varias enzimas en el cuerpo, mantiene el funcionamiento muscular y nervioso y apoya el sistema inmunológico. Ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre y previene ataques cardíacos, estreñimiento, trastornos psiquiátricos, migraña y colágeno.

Previene golpes

1. Además de otros nutrientes, el requesón contiene potasio, que actúa como un elemento de equilibrio de líquidos en el cuerpo y es un componente importante en las actividades neuronales del músculo y el cerebro. También alivia los calambres musculares. La ingesta de potasio de forma regular previene el riesgo de sufrir un derrame cerebral, ya que disminuye la presión arterial y la contracción de los vasos. También es útil para disminuir los niveles de estrés y ansiedad. El potasio, como el sodio, actúa como un electrolito, pero sin los efectos secundarios del sodio, como el aumento de la presión arterial y el estrés cardiovascular.

2. Un estudio realizado por el profesor Peter Elwood, et al., Departamento de Estadística y Salud Pública de Epidemiología, Universidad de Cardiff, Hospital Universitario de Gales, Cardiff, Reino Unido, revela que el consumo de leche y productos lácteos puede prevenir el síndrome metabólico asociado con el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes.

Mejora las funciones biológicas

1. El zinc encontrado en el requesón representa aproximadamente el 4% del valor diario recomendado. En el cuerpo humano, se encuentra en el cerebro, los músculos, los huesos, los riñones, el hígado, la próstata y los ojos. Ayuda en el metabolismo del ADN y el ARN. El zinc es uno de los oligoelementos cuya presencia en nuestro cuerpo ayuda a mejorar el sistema inmunológico y la digestión. También es útil para controlar la diabetes, aliviar el estrés y la ansiedad, curar la ceguera nocturna, mejorar la salud ocular, prevenir la pérdida de apetito y el trastorno de la próstata, y combatir diversas infecciones. Además, también actúa como antioxidante.

Mejora la digestión

1. El requesón contiene fósforo, que desempeña un papel importante en la formación de ADN y ARN. Es un componente importante en la formación de huesos junto con calcio. Los fosfatos también ayudan en la digestión, la excreción y en la producción y extracción de energía en las células. Un estudio de 2012 muestra que la ingesta moderada de requesón junto con otras frutas, verduras, aceites vegetales y granos integrales es eficaz para lograr y mantener la pérdida de peso.

Propiedades antioxidantes

1. El selenio es un oligoelemento que se encuentra en el requesón. Se requiere en cantidades muy pequeñas, no más de 50 mcg a 70 mcg en adultos. El selenio es útil como antioxidante que protege las células y el ADN del daño. Según un informe publicado en el informe de Harvard Health, también se cree que una ingesta óptima de alimentos ricos en selenio reduce el riesgo de cáncer de próstata. ¡Un estudio realizado por un equipo de investigadores de Harvard encontró que un grupo de hombres que continuaron recibiendo selenio experimentaron un riesgo 49% menor de cáncer de próstata durante un período de seguimiento que promedió 7.6 años]. [! 37186 ​​=> 1130 = 15!] Niveles de colesterol en requesón

1. Consejos rápidos para servir]

Efectos secundarios del requesón

1. Existen ciertos riesgos involucrados en el consumo de queso, tanto en las variedades caseras como de comestibles. Algunos de estos son riesgos particulares para las personas que padecen diabetes e hipertensión (presión arterial alta).

2. Niveles más altos de sodio: la sal es un ingrediente importante utilizado en varias etapas de preparación de queso y yogurt. Según la investigación realizada por Demott, Hitchcock y Sanders en la Universidad de Tennessee, se encuentra un promedio de 3.7 mg / ga 4.5 mg / g de cloruro de sodio en varias preparaciones lácteas, incluido el queso. Los resultados son casi el doble del nivel de contenido de sal aprobado por el gobierno federal (2.7 mg / g).

3. Contaminación bacteriana: Uno puede experimentar contaminación bacteriana al comer requesón o cualquier otro producto lácteo si la leche no ha sido pasteurizada adecuadamente. Una de las enfermedades más comunes asociadas con la leche no pasteurizada, la carne, las aves y el pescado mal cocinados es la listeriosis, que es causada por Listeria monocytogenes. Esta bacteria es particularmente conocida por ser riesgosa para las mujeres embarazadas y su feto en desarrollo.

4. Kiran Patil es el fundador de Organic Facts. Tiene un gran interés en la salud, la nutrición y la vida orgánica. Completó su B.Tech y M. Tech (Ingeniería Química) de IIT Bombay y ha estado escribiendo activamente sobre salud y nutrición desde hace más de 12 años. Cuando no trabaja le gusta caminar y hacer jardinería.