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¡8 sustitutos increíbles para la maicena

8 sustitutos sorprendentes para la maicena

  1. Por John Staughton (BASc, BFA) última actualización: 27 de agosto de 2018

  1. ¡Las opciones más populares como sustituto de la maicena incluyen arrurruz, cáscara de psyllium, semillas de lino molidas, glucomanano, harina de trigo y tapioca, entre otras

  1. Como el reemplazo más básico y fácilmente disponible en la cocina, la harina de trigo puede reemplazar la maicena en una variedad de recetas, ya que también funciona como un gran espesante. Sin embargo, necesitará usar aproximadamente 3 veces más harina que la maicena para crear el mismo grosor en un líquido. Además, le tomará más tiempo cocinar la harina de trigo hasta obtener una consistencia uniforme y eliminar el sabor del trigo.

Arrowroot

  1. Dado que la maicena tiende a producir un acabado brillante y suave en una salsa, muchas personas optan por el arrurruz sobre la harina de trigo. Al crear el mismo tipo de consistencia suave que la maicena, el arrurruz se puede usar en aproximadamente las mismas medidas en una receta dada. Dicho esto, es posible que tengas que cocinar arrurruz un poco más para lograr la misma consistencia que cuando estás cocinando maicena

  1. Papas para liberar su contenido de almidón y luego secar este material. El almidón de papa se puede usar básicamente en una proporción de 1: 1 a la maicena, y se comportará de manera muy similar en las preparaciones. La buena noticia es que el almidón de papa tiene un sabor muy sutil y la mayoría de la gente lo considera insípido, por lo que no afectará el resultado final de su receta. Eval (ez_write_tag ([![!728,90

Tapioca

  1. El sabor algo neutro de la tapioca lo convierte en un excelente sustituto del almidón de maíz, pero en algunas recetas, no se sostendrá ni actuará como un buen espesante. También necesitará aproximadamente 2 veces más tapioca que la maicena; por ejemplo, si 1 cucharada de maicena es suficiente para espesar una taza de líquido, necesitará 2 cucharadas de tapioca para tener el mismo efecto espesante.

Harina de arroz

  1. Cuando el arroz se muele finamente, se puede procesar en harina de arroz, que funciona como un espesante muy efectivo en recetas, particularmente en espesar líquidos claros, debido a su color claro. La harina de arroz también es libre de gluten, por lo que para las personas que no quieren usar harina de trigo como sustituto, esta es una opción obvia. En términos de la proporción, querrás usar el doble de harina de arroz que la receta indica (en almidón de maíz).

Glucomanano

  1. Eval (ez_write_tag ([![!580,400

  1. Esta forma relativamente pura de fibra soluble es un reemplazo muy popular para la maicena, ya que tiene bajos niveles de carbohidratos, pero mucha fibra dietética, lo que ayuda a mejorar la salud digestiva. Tampoco necesita mucho de esto para sustituir la maicena, ya que es una forma muy concentrada de fibra.

Semillas de lino molidas

  1. La mayoría de las personas usan almidón de maíz debido a su consistencia suave, pero estas semillas de lino tienen una cáscara externa más dura, por lo que incluso cuando se muele, puede ser un poco arenoso. Sin embargo, estas semillas extremadamente absorbentes pueden espesar rápidamente diferentes salsas y líquidos.

  2. John Staughton es un escritor, editor y editor itinerante que obtuvo sus títulos en inglés y biología integrativa de la Universidad de Illinois en Champaign, Urbana (EE. UU.). Es cofundador de una revista literaria, el sheriff Nottingham, y llama a los lugares más bellos del mundo su oficina. En un viaje perpetuo hacia la idea del hogar, usa palabras para educar, inspirar, elevar y evolucionar.

  3. La mayoría de las personas usan almidón de maíz debido a su consistencia suave, pero estas semillas de lino tienen una cáscara externa más dura, por lo que incluso cuando se muele, puede ser un poco arenoso. Sin embargo, estas semillas extremadamente absorbentes pueden espesar rápidamente diferentes salsas y líquidos.