9 Impresionantes beneficios del café frío (más cómo hacerlo)

¡La línea de fondo

1. El café preparado en frío ha ganado popularidad entre los bebedores de café en los últimos años.

2. En lugar de usar agua caliente para extraer el sabor y la cafeína de los granos de café, el café preparado en frío depende del tiempo al sumergirlos en agua fría durante 12-24 horas.

3. Este método hace que la bebida sea menos amarga que el café caliente.

4. Aunque la mayoría de las investigaciones sobre los beneficios para la salud del café utiliza cerveza caliente, se cree que la cerveza fría ofrece muchos efectos similares.

5. Aquí hay 9 impresionantes beneficios para la salud del café frío.

1. ¡Puede aumentar tu metabolismo

1. El metabolismo es el proceso por el cual su cuerpo usa los alimentos para crear energía.

2. Cuanto mayor sea su tasa metabólica, más calorías quemará en reposo.

3. Al igual que el café caliente, el café frío contiene cafeína, que se ha demostrado que aumenta su tasa metabólica en reposo hasta en un 11% (1, 2).

4. La cafeína parece aumentar la tasa metabólica al aumentar la rapidez con que el cuerpo quema grasa.

5. En un estudio en 8 hombres, la ingesta de cafeína condujo a un aumento del 13% en la quema de calorías, así como a un aumento del doble en la quema de grasa, efectos mucho mayores de los que experimentaron después de tomar un placebo o betabloqueante (medicamento para la presión arterial y la circulación) (3).

2. Puede levantar tu estado de ánimo

1. La cafeína en el café frío puede mejorar su estado de ánimo.

2. Se ha demostrado que el consumo de cafeína mejora el estado de ánimo, especialmente entre las personas privadas de sueño (4).

3. Una revisión de estudios en más de 370,000 personas encontró que aquellos que bebían café tenían tasas más bajas de depresión. De hecho, por cada taza de café consumida por día, el riesgo de depresión se redujo en un 8% (5).

4. Algunas investigaciones incluso sugieren que la cafeína podría usarse como un suplemento nutricional para mejorar el estado de ánimo y la función cerebral en los adultos mayores.

5. En un estudio en 12 adultos de 63 a 74 años de edad, tomar 1,4 mg de cafeína por libra (3 mg por kg) de peso corporal mejoró el estado de ánimo en un 17%. Esta cantidad de cafeína es equivalente a alrededor de dos tazas de café para la persona de tamaño promedio (6, 7).

6. La cafeína también mejoró su capacidad de reaccionar ante un objeto que se mueve hacia ellos, lo que indica que aumenta el enfoque y la atención (6).

3. ¡Puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca

1. La enfermedad cardíaca es un término general para varias afecciones que pueden afectar su corazón, incluida la enfermedad de la arteria coronaria, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Es la causa número uno de muerte en todo el mundo (8).

2. La bebida también contiene ácidos clorogénicos (CGA) y diterpenos, que actúan como antioxidantes y agentes antiinflamatorios (11, 12).

3. Beber 3-5 tazas de café (15-25 onzas o 450-750 ml) al día puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca hasta en un 15%, en comparación con las personas que no beben café (9).

4. Dicho esto, las personas con presión arterial alta no controlada deben evitar beber cafeína regularmente, ya que esto puede elevar aún más sus niveles (9).

4. ¡Puede reducir su riesgo de diabetes tipo 2

1. La diabetes tipo 2 es una condición crónica en la cual sus niveles de azúcar en la sangre son demasiado altos. Si no se trata, puede provocar muchas complicaciones graves para la salud.

2. El café frío puede reducir su riesgo de desarrollar esta enfermedad. De hecho, beber al menos 4-6 tazas de café por día se asocia con un menor riesgo de diabetes tipo 2 (14).

3. Estos beneficios pueden deberse en gran medida a los ácidos clorogénicos, que son poderosos antioxidantes en el café (11).

4. El café frío también puede regular los péptidos intestinales, que son hormonas en su sistema digestivo que controlan y ralentizan la digestión, manteniendo estable el azúcar en la sangre (11, 15).

5. Un estudio en más de 36,900 personas de 45 a 74 años encontró que aquellos que bebían al menos 4 tazas de café por día tenían un riesgo 30% menor de diabetes tipo 2 que las personas que no bebían café todos los días (16).

6. Una revisión de 3 grandes estudios en más de 1 millón de personas encontró que aquellos que aumentaron su consumo de café durante 4 años tenían un 11% menos de riesgo de diabetes tipo 2, en comparación con un 17% más riesgo en aquellos que redujeron su consumo de café en más de 1 taza por día (17).

5. ¡Puede reducir su riesgo de enfermedad de Parkinson y Alzheimer

1. Además de aumentar su atención y estado de ánimo, el café frío puede beneficiar a su cerebro de otras maneras.

2. La cafeína estimula su sistema nervioso y puede afectar el funcionamiento de su cerebro.

3. Un estudio reciente observó que beber café puede proteger su cerebro de enfermedades relacionadas con la edad (18).

4. Las enfermedades de Alzheimer y Parkinson son afecciones neurodegenerativas, lo que significa que son causadas por la muerte de las células cerebrales que ocurre con el tiempo. Ambas enfermedades pueden provocar demencia, una disminución de la salud mental que dificulta las actividades diarias

5. Un estudio observacional encontró que las personas que bebían 3-5 tazas de café por día durante la mediana edad tenían un 65% menos de riesgo de desarrollar demencia y Alzheimer en la vejez (20).

6. Parece que varios compuestos en el café, como los fenilindanos, así como los compuestos harman y no humanos, brindan protección contra la enfermedad de Alzheimer y Parkinson (18, 23, 24, 25).

7. Tenga en cuenta que el café descafeinado no parece ofrecer los mismos beneficios protectores que las variedades con cafeína (22).

6. ¡Puede ser más fácil para tu estómago que el café caliente

1. Muchas personas evitan el café porque es una bebida ácida que puede estimular el reflujo ácido.

2. El reflujo ácido es una condición en la cual el ácido del estómago fluye frecuentemente desde el estómago hacia el esófago, causando irritación (26).

3. La acidez del café también tiende a atribuirse a otras dolencias, como la indigestión y la acidez estomacal.

4. La escala de pH mide cuán ácida o alcalina es una solución de 0 a 14, con 7 siendo neutral, números más bajos más ácidos y números más altos más alcalinos.

5. La preparación fría y el café caliente generalmente tienen niveles de acidez similares, alrededor de 5-6 en la escala de pH, aunque esto puede variar dependiendo de las preparaciones individuales.

6. Aún así, algunos estudios han encontrado que la preparación fría es ligeramente menos ácida, lo que significa que puede irritar menos su estómago (27, 28).

7. Otra razón por la cual esta bebida puede ser menos irritante que el café caliente es su contenido de polisacáridos crudos.

8. Estos carbohidratos, o cadenas de moléculas de azúcar, aumentan la inmunidad de su sistema digestivo. Esto puede disminuir la irritación intestinal y los molestos efectos de la acidez del café en el estómago (29).

7. ¡Puede ayudarte a vivir más tiempo

1. Beber café frío puede reducir su riesgo general de muerte, así como morir por causas específicas de la enfermedad (30, 31, 32).

2. Un estudio a largo plazo en 229,119 hombres y 173,141 mujeres de 50 a 71 años descubrió que cuanto más bebía la gente de café, menor era el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca, enfermedad respiratoria, accidente cerebrovascular, lesiones, accidentes, diabetes e infecciones (31).

3. Una razón para esta asociación puede ser que el café es rico en antioxidantes.

4. Los antioxidantes son compuestos que ayudan a prevenir el daño celular que puede conducir a enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y cáncer. Estas condiciones pueden reducir significativamente su vida útil.

5. El café contiene poderosos antioxidantes como polifenoles, hidroxicinamatos y ácido clorogénico (28, 33, 34).

6. Aunque los estudios muestran que el café caliente contiene más antioxidantes totales que las variedades de cerveza fría, este último contiene algunos antioxidantes muy potentes, como el ácido cafeoilquínico (CQA) (27, 35).

1. El café frío se prepara como un concentrado que debe diluirse con agua, generalmente en una proporción de 1: 1.

2. El concentrado es increíblemente fuerte por sí solo. De hecho, sin diluir, proporciona aproximadamente 200 mg de cafeína por taza.

3. Sin embargo, diluir el concentrado, como es habitual, reduce el contenido de cafeína del producto final, acercándolo al del café normal.

4. Aunque el contenido de cafeína puede variar según el método de preparación, la diferencia en el contenido de cafeína entre el café caliente y la preparación fría es insignificante (36).

5. La taza promedio de café caliente contiene alrededor de 95 mg de cafeína, en comparación con alrededor de 100 mg para una bebida fría típica.

9. Muy fácil de hacer

1. ¡Puedes preparar café frío fácilmente en casa!

2. Cubra el frasco con una tapa hermética y guarde su concentrado en el refrigerador por hasta dos semanas.

3. Cuando esté listo para beberlo, agregue 1/2 taza (120 ml) de agua fría a 1/2 taza (120 ml) de concentrado de café frío. Vierta esto sobre hielo y agregue crema si lo desea.

¡El resultado final

1. El café frío es una alternativa agradable al café caliente que puedes preparar fácilmente en casa.

2. Ofrece muchos de los mismos beneficios para la salud, pero es menos ácido y menos amargo, lo que puede hacer que las personas sensibles lo toleren más fácilmente.

3. Si desea mezclar su rutina de café, pruebe el café preparado en frío y vea cómo se compara con su taza de café caliente habitual.