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¡9 sorprendentes beneficios del tofu

9 Sorprendentes beneficios del tofu

  1. Por Meenakshi Nagdeve última actualización - 03 de julio de 2019

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¿Qué es el tofu?

  1. El tofu, también conocido como cuajada de frijoles, se prepara presionando la leche de soja coagulada en bloques blancos planos. Ha sido un ingrediente común en las cocinas mundiales, como la comida china, durante muchos siglos. Este sustituto alimentario lleno de energía es ideal para vegetarianos y veganos de todo el mundo porque no contiene rastros de productos animales de ningún tipo; es un alimento orgánico puro que proporciona una gran cantidad de valor nutritivo en una variedad de deliciosas formas. El nombre proviene de la palabra japonesa "tofu", pero es ampliamente disfrutado en muchos países por su composición extremadamente nutritiva

  1. El tofu tiene un recuento de calorías muy bajo, lo que lo convierte en una opción atractiva para las personas que desean perder peso. Contiene una cantidad muy pequeña de grasa, pero una gran cantidad de proteína. Además, tiene niveles muy bajos de sodio y casi nada de colesterol. En términos de vitaminas y minerales, es una rica fuente de hierro, magnesio, cobre, fósforo, y también tiene buenas cantidades de calcio y potasio. Según el USDA, incluso hay trazas de zinc, que es un mineral esencial para la salud. Los compuestos orgánicos que se encuentran en él consisten principalmente en isoflavonas, que tienen un gran impacto en la salud. En el lado de la vitamina de la nutrición, tiene niveles significativos de vitamina C, tiamina, riboflavina y vitamina B6. También contiene pequeñas cantidades de ácido pantoténico y niacina.

Beneficios para la salud del tofu

  1. Los beneficios para la salud del tofu incluyen su capacidad para ayudar a reducir los niveles de colesterol, prevenir la anemia y controlar el peso, entre otros.

¡Reduce el nivel de colesterol

  1. El consumo de tofu reduce el nivel de colesterol en el cuerpo. Además, usarlo como una alternativa a la proteína animal puede ayudar a reducir el colesterol LDL (malo) en el cuerpo. En comparación con las carnes como la carne de res, tiene niveles más bajos de ácidos grasos saturados y niveles más altos de ácidos grasos insaturados. También es una buena fuente de lecitina y ácido linoleico, que ayuda a regular el metabolismo, junto con la dispersión y eliminación de los depósitos de colesterol en el cuerpo

  1. Reducen los niveles de grasas saturadas junto con los niveles de colesterol en el cuerpo. Un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación dice que el tofu tiene un bajo contenido de sodio, lo que lo hace bueno para las personas con presión arterial elevada. Eval (ez_write_tag ([![!728,90

Maneja el peso

  1. La ingesta de tofu también ayuda a controlar el peso de manera efectiva. Un estudio realizado en China sugiere que las dietas bajas en calorías a base de soya tienen un efecto beneficioso en la reducción de peso y lípidos en la sangre

  1. Los compuestos orgánicos en el tofu, a saber, las isoflavonas, son fundamentales para controlar los síntomas de la menopausia en las mujeres. Las isoflavonas son compuestos de origen vegetal que imitan la hormona estrógeno en el cuerpo. ¡Puede ayudar a estabilizar los niveles de estrógeno durante la menopausia y aliviar los sofocos

  1. Se sabe que las isoflavonas en el tofu son beneficiosas para reducir el riesgo de diferentes tipos de cáncer (Uifalean A et al., 2018). La investigación publicada en el Journal of the National Cancer Institute 2012 sugiere que una mayor ingesta de productos como el tofu ayuda a prevenir el cáncer de endometrio en mujeres posmenopáusicas. También se ha asociado con una reducción en el cáncer de mama, pulmón y próstata.

Previene la osteoporosis

  1. El tofu es una rica fuente de calcio, que es el ingrediente clave en la formación ósea. Es por eso que la ingesta de tofu es muy recomendable. La falta de calcio en el cuerpo podría provocar osteoporosis, especialmente en la vejez. Consumirlo ralentiza todo el proceso al mantener los huesos fuertes.

Diabetes

  1. Varios estudios muestran que la ingesta de proteína de soja reduce considerablemente los niveles de azúcar en sangre y de insulina, lo que reduce el riesgo de diabetes.

Trata las enfermedades renales

  1. Eval (ez_write_tag ([![!300,250

  1. El tofu, al ser una excelente fuente de hierro, puede ayudar a prevenir la anemia. La deficiencia de hierro provoca una disminución en la cantidad de glóbulos rojos sanos que conduce a la anemia. Un estudio realizado en China también mostró que el tofu ayudó a reducir el riesgo de anemia entre los adultos

  1. El tofu cuajado con varios coagulantes ayuda a prevenir el daño hepático causado por el estrés oxidativo.

Salud del cerebro

  1. También se sabe que el tofu mejora la memoria y la función cognitiva de las mujeres mayores de 65 años. ¡El contenido de lecitina presente en él ayuda al cuerpo a producir los fosfolípidos, ácido fosfatídico (PA) y fosfatidilserina (PS), que ayudan al funcionamiento normal de las neuronas

  1. Las personas usan tofu para prevenir problemas de pérdida de cabello ya que proporciona queratina, una proteína esencial para el crecimiento del cabello. Entonces, bota esos costosos tratamientos capilares y agrégalo a tu dieta.

Rico en proteínas

  1. El tofu, otros productos de soya y vegetales son una gran fuente de proteínas para veganos y vegetarianos. También proporcionan los aminoácidos necesarios, que son beneficiosos para mantener una salud óptima.

Trata la gota

  1. La investigación sobre el tofu sugiere que es una fuente preferible de proteínas, especialmente para los pacientes con gota con aclaramiento de ácido úrico más que el límite inferior normal. Sin embargo, se les aconseja evitar el consumo excesivo de él.

Efectos secundarios

  1. La investigación sobre el tofu sugiere que es una fuente preferible de proteínas, especialmente para los pacientes con gota con aclaramiento de ácido úrico más allá del límite inferior normal. Sin embargo, se les aconseja evitar el consumo excesivo de él.

¿Cómo seleccionar y almacenar tofu?

  1. Hay varios tipos disponibles en el supermercado. Cuanto más se extrae el agua durante su fabricación, más firme se vuelve. Con un menor contenido de agua, el contenido de grasas y proteínas aumenta.

Tipos de tofu

  1. ¡Compre tofu dependiendo del tipo de plato para el que quiera usarlo!

Consejos para almacenar

  1. Aquí hay algunos consejos para almacenar tofu una vez que lo compre.

¿Cómo comer tofu?

  1. Se puede usar en platos dulces o salados y se puede preparar de muchas maneras. La mayoría de los chefs lo usan debido a su sabor sutil, que es necesario cuando la intención es resaltar los otros tipos de sabores y sabores contenidos en ese alimento en particular

  1. Meenakshi Nagdeve, cofundador de Organic Facts, es un entusiasta de la salud y el bienestar y es responsable de gestionarlo. Ha completado el Programa de Certificación de Nutrición y Vida Saludable de Cornell, Universidad de Cornell, EE. UU. Tiene un Diploma de Postgrado en Administración de IIM Bangalore y B. Tech en Ingeniería Metalúrgica y Ciencia de Materiales de IIT Bombay. Antes de esto, trabajó durante algunos años en servicios financieros y de TI. Una ardiente seguidora de la naturopatía, cree en la curación con alimentos. En su tiempo libre, le encanta viajar y probar diferentes tipos de tés.