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¡Beneficios para la salud y riesgos del chocolate

¡Beneficios para la salud y riesgos del chocolate

  1. El chocolate está hecho de semillas tropicales de árbol de cacao Theobroma. Su uso más antiguo se remonta a la civilización olmeca en Mesoamérica.

  2. Después del descubrimiento europeo de las Américas, el chocolate se hizo muy popular en todo el mundo y su demanda explotó.

  3. El chocolate se ha convertido desde entonces en un producto alimenticio popular que millones disfrutan todos los días, gracias a su sabor único, rico y dulce.

  4. ¡Pero qué efecto tiene comer chocolate en nuestra salud?

  5. Aquí hay algunos puntos clave sobre el chocolate. Más detalles en el artículo principal.

Beneficios

  1. Investigaciones recientes sugieren que el chocolate puede tener algunos beneficios para la salud. El chocolate recibe mucha mala prensa debido a su alto contenido de grasa y azúcar. Su consumo se ha asociado con el acné, la obesidad, la presión arterial alta, la enfermedad de las arterias coronarias y la diabetes

  2. Los autores señalan el descubrimiento de que el cacao, el ingrediente clave en el chocolate, contiene compuestos fenólicos biológicamente activos.

  3. ¡Esto ha cambiado la opinión de las personas sobre el chocolate y ha estimulado la investigación sobre cómo podría afectar el envejecimiento y condiciones como el estrés oxidativo, la regulación de la presión arterial y la aterosclerosis

  4. Es importante tener en cuenta que los posibles beneficios para la salud mencionados a continuación provienen de estudios individuales. Se necesita más investigación para confirmar que comer chocolate realmente puede mejorar la salud de las personas

1) Colesterol

  1. Un estudio, publicado en The Journal of Nutrition, sugiere que el consumo de chocolate podría ayudar a reducir los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL), también conocido como "colesterol malo"

  2. Los autores concluyeron: "El consumo regular de barras de chocolate que contienen PS y CF, como parte de una dieta baja en grasas, puede apoyar la salud cardiovascular al reducir el colesterol y mejorar la presión arterial". [! 582 => 1130 = 4!

  1. ¡Los científicos de la Escuela de Medicina de Harvard han sugerido que beber dos tazas de chocolate caliente al día podría ayudar a mantener el cerebro sano y reducir el deterioro de la memoria en las personas mayores

  2. "Como las diferentes áreas del cerebro necesitan más energía para completar sus tareas, también necesitan un mayor flujo sanguíneo. Esta relación, llamada acoplamiento neurovascular, puede desempeñar un papel importante en enfermedades como el Alzheimer. "

  3. Los resultados de un experimento de laboratorio, publicado en 2014, indicaron que un extracto de cacao, llamado lavado, podría reducir o prevenir el daño a las vías nerviosas encontradas en pacientes con enfermedad de Alzheimer. ¡Este extracto podría ayudar a disminuir los síntomas como el deterioro cognitivo

3) Enfermedad del corazón

  1. La investigación publicada en The BMJ sugiere que consumir chocolate podría ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas en un tercio.

  2. En base a sus observaciones, los autores concluyeron que los niveles más altos de consumo de chocolate podrían estar relacionados con un menor riesgo de trastornos cardiometabólicos.

  3. Piden más estudios experimentales para confirmar si el consumo de chocolate es beneficioso.

4) Golpe

  1. Los científicos canadienses, en un estudio en el que participaron 44.489 personas, descubrieron que las personas que comieron una porción de chocolate tenían un 22 por ciento menos de probabilidades de sufrir un derrame cerebral que las que no lo hicieron. Además, aquellos que tenían alrededor de dos onzas de chocolate a la semana tenían un 46 por ciento menos de probabilidades de morir de un derrame cerebral

  2. Los hallazgos sugirieron que comer hasta 100 gramos (g) de chocolate cada día puede estar relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.

5) Crecimiento y desarrollo fetal

  1. Comer 30 g (aproximadamente una onza) de chocolate todos los días durante el embarazo podría beneficiar el crecimiento y el desarrollo fetal, según un estudio presentado en la Reunión de Embarazo 2016 de la Sociedad de Medicina Materno-Fetal en Atlanta, Georgia.

6) Rendimiento atlético

  1. ¡Los resultados publicados en The Journal of the International Society of Sports Nutrition sugieren que un poco de chocolate negro podría aumentar la disponibilidad de oxígeno durante el entrenamiento físico

¡Chocolate claro versus chocolate negro

  1. Los fabricantes de chocolate ligero o con leche afirman que su producto es mejor para la salud porque contiene leche, y la leche proporciona proteínas y calcio. Los partidarios del chocolate negro señalan el mayor contenido de hierro y los niveles de antioxidantes en su producto.

¿Cómo se comparan los nutrientes?

  1. ¡Aquí hay algunos niveles de nutrientes de muestra en chocolate claro y oscuro,

  2. ¡Cuanto más oscuro sea el chocolate, mayor será la concentración de cacao, y por lo tanto, en teoría, mayor será el nivel de antioxidantes en la barra

  3. Chocolates sin azúcar y productos de cacao 100 por ciento están disponibles para su compra en línea, y en algunos supermercados y tiendas de alimentos saludables.

Riesgos y precauciones

  1. El chocolate con alto contenido de azúcar puede provocar caries si se come en exceso. El chocolate puede tener beneficios para la salud, pero también puede tener algunos efectos negativos.

  2. Aumento de peso: algunos estudios sugieren que el consumo de chocolate está relacionado con un índice de masa corporal más bajo (IMC) y la grasa corporal central. Sin embargo, el chocolate puede tener un alto conteo de calorías debido a su contenido de azúcar y grasa. ¡Cualquiera que esté tratando de adelgazar o mantener su peso debe limitar su consumo de chocolate y revisar la etiqueta de su producto favorito

  3. Riesgo de migraña: algunas personas pueden experimentar un aumento de las migrañas al comer chocolate regularmente debido al contenido de tiramina, histamina y fenilalanina del cacao. Sin embargo, la investigación es mixta

  4. En 2017, Consumer Lab probó 43 productos de chocolate y descubrió que casi todos los cacao en polvo contenían más de 0.3 mcg de cadmio por porción, la cantidad máxima recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS).

  5. En general, comer chocolate puede tener beneficios y riesgos para la salud. Como siempre, la moderación es clave.

P:

  1. A menudo escuchamos ahora que el chocolate es realmente bueno para nosotros. ¿Crees que las personas deberían comer chocolate por sus beneficios para la salud?

A:

  1. Sorond, F. A., Hurwitz, S., Salat, D. H., Greve, D., Fisher, N. D. L. (2013, 7 de agosto). Acoplamiento neurovascular, integridad de la sustancia blanca cerebral y respuesta al cacao en personas mayores. [!Resumen

  2. Wang, J., Varghese, M., Ono, K., Yamada, M., Levine, S., Tzavaras, N., ... Pasinetti, G. M. (2014). Los extractos de cacao reducen la oligomerización de amiloide-b: implicaciones para la mejora cognitiva en la enfermedad de Alzheimer [!Resumen

  3. Tenga en cuenta: si no se proporciona información del autor, en su lugar se cita la fuente.

  4. Teniendo en cuenta que la enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte y que se ha demostrado que el chocolate negro reduce sustancialmente el riesgo de enfermedad cardiovascular, creo que el consumo regular de chocolate puede ser algo bueno. ¡Elija siempre más del 70 por ciento de cacao y seleccione su marca sabiamente para mantener bajos sus niveles de cadmio, plomo y azúcar, mientras maximiza los beneficios antioxidantes y flavonol.

  5. Artículo actualizado por última vez por Yvette Brazier el martes 17 de julio de 2018. Visite nuestra página de categoría Nutrición / Dieta para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Nutrición / Dieta. ¡Todas las referencias están disponibles en la pestaña Referencias

  6. Crichton, G. E., Elias, M. F., Alkerwi, A. (1 de mayo de 2016). La ingesta de chocolate se asocia con una mejor función cognitiva: el estudio longitudinal de Maine-Syracuse [!Resumen

  7. Cuenca-García, M., Ruiz, J., Ortega, F. B., Castillo, M. J. (febrero de 2014). Asociación entre consumo de chocolate y gordura en adolescentes europeos. [!Resumen

  8. Hodgson J. M., Devine, A., Burke, V., Dick, I. M., Prince, R. L. (2008, enero). Consumo de chocolate y densidad ósea en mujeres mayores. [!Resumen

  9. Universidad de Kingston. (18 de abril de 2016). Comer chocolate negro todos los días podría ayudar a aumentar el rendimiento deportivo, revela la investigación de la Universidad de Kingston [!Comunicado de prensa

  10. Kwok, C. S., Boekholdt, S. M., Lentjes, M. A. H., Loke, Y. K., Luben, R. N., Yeong, J. K., ... Khaw, K.-T. (15 de junio de 2015). Consumo habitual de chocolate y riesgo de enfermedad cardiovascular en hombres y mujeres sanos [!Resumen

  11. Latif, R. (2013, marzo). Chocolate / cacao y salud humana: una revisión [!Resumen

  12. Nuevas pruebas revelan si los chocolates oscuros y los cacao son tóxicos o saludables [!Comunicado de prensa

  13. Utilice uno de los siguientes formatos para citar este artículo en su ensayo, documento o informe:



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