Cómo cocinar un 2 Lb. Carne asada

Acompañamientos

1. A 2 libras. El asado no es un asado grande, y se cocina rápidamente. La forma de cocinarlo depende del tipo de asado. El lomo se puede asar rápidamente o a la parrilla porque es un corte de carne naturalmente tierno. ¡Los asados ​​magros, como la parte superior, la parte inferior y la pechuga, son más saludables para el corazón, pero se benefician del estofado, o de la cocción lenta y húmeda, para ablandarlos

Trabajo de preparación

1. A 2 libras. El asado no es un asado grande, y se cocina rápidamente. La forma de cocinarlo depende del tipo de asado. El lomo se puede asar rápidamente o a la parrilla porque es un corte de carne naturalmente tierno. ¡Los asados ​​magros, como la parte superior, la parte inferior y la pechuga, son más saludables para el corazón, pero se benefician del estofado, o de la cocción lenta y húmeda, para ablandarlos

Paso 1

1. Retire los envoltorios del asado un día antes de que planee cocinarlo.

Paso 2

1. Sazone el asado generosamente con sal y pimienta. Salar el asado con anticipación permite que la sal impregne la carne, creando un sabor suave y una textura jugosa. También puede agregar condimentos como ajo o romero, si lo desea.

Paso 3

1. Coloque el asado en el refrigerador a 40 grados Fahrenheit y déjelo allí durante varias horas o durante la noche.

Cocción lenta para la ternura

1. Coloque el asado en el refrigerador a 40 grados Fahrenheit y déjelo allí durante varias horas o durante la noche.

Paso 1

1. Vierta un poco de aceite en una sartén a prueba de horno y caliente a fuego medio. Cocine el asado en la sartén hasta que ambos lados estén bien dorados.

Paso 2

1. Transfiera el asado a una olla de cocción lenta. Vierta suficiente líquido en la olla de cocción lenta para cubrir parcialmente, pero no sumerja, el asado. Puedes usar caldo de res, vino tinto, cerveza o jugo de manzana.

Paso 3

1. Coloque la tapa en la olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 4 a 5 horas, o hasta que el asado esté tierno y un termómetro para carne insertado en la carne registre 165 F o más. Esta temperatura más alta es necesaria para ablandar los asados ​​duros y magros.

Asado al horno

1. Coloque la tapa en la olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 4 a 5 horas, o hasta que el asado esté tierno y un termómetro para carne insertado en la carne registre 165 F o más. Esta temperatura más alta es necesaria para ablandar los asados ​​duros y magros.

Paso 1

1. Precaliente el horno a 500 F. Mientras espera que el horno se precaliente, saltee el asado en una sartén para saltear como lo haría para cocinar a fuego lento.

Paso 2

1. Transfiera la sartén al horno y cocine durante 20 a 30 minutos, o hasta que un termómetro de carne insertado en el asado registre 145 F (la temperatura a la cual la carne es segura para comer, según El USDA). La carne estará medianamente bien hecha a esta temperatura.

Paso 3

1. Coloque el asado en una fuente y cúbralo con papel de aluminio. Déjalo reposar durante al menos 10 minutos antes de rebanarlo. ¡Este tiempo de descanso permite que los jugos se distribuyan por todo el asado, lo que mejora el sabor y la textura

1. Sal y pimienta

2. ¡Aceite vegetal

3. Sartén a prueba de horno

4. Termómetro de carne

5. Plato de servir

6. Olla de cocción lenta

7. Caldo de res, vino tinto, cerveza o jugo de manzana

Paso 3

1. En lugar de usar una olla de cocción lenta, puede estofar un asado fuerte en el horno. Brown primero antes de colocarlo en una olla con tapa. Agregue suficiente líquido para cubrir parcialmente el asado. Estofar a 300 F por 2 a 3 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.