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¡Cómo cocinar un asado de cerdo en un asador a la parrilla de gas

Paso 3

  1. La cocción del asador es un método en el que la carne gira en un asador a fuego lento para que el jugo y la grasa de la carne se rocíe mientras se cocina, lo que da como resultado un pedazo de carne jugoso, sabroso y tierno . La cocción al estilo rostizado utiliza una fuente de calor indirecta para que la carne no se cocine rápidamente; Esto se puede hacer en una parrilla de gas sobre quemadores bajos. El asado de cerdo se beneficia de la cocción al estilo rostizado, ya que es un pedazo de carne graso y resistente. La cocción lenta descompone la grasa y el cartílago, dejando el cerdo tierno y húmedo.

Paso 1

  1. Precaliente la parrilla a alto.

Paso 2

  1. Frote el asado de cerdo generosamente con su elección de hierbas o especias.

Paso 3

  1. Ata el asado, si es necesario, para ensartarlo en el asador. ¡Átalo bien apretado con el hilo de carnicero para formar una forma cilíndrica para asegurarte de que se mantenga unido mientras enciende el asador

  1. Reduzca el fuego de la parrilla a bajo.

Paso 5

  1. Vierta 1 pulgada de agua en una bandeja de goteo de papel de aluminio y coloque la bandeja en la rejilla inferior de la parrilla directamente debajo de donde se va a girar el asado. La sartén recogerá los goteos de la carne y el vapor del agua rociará aún más la carne mientras se cocina.

Paso 6

  1. Coloque el asado de cerdo en la varilla del asador, asegurándose de que las puntas del asador estén centradas en la carne y la carne esté centrada en la varilla.

Paso 7

  1. Asegure el asador sobre la parrilla siguiendo las instrucciones del fabricante.

Paso 8

  1. ¡Encienda el asador, cierre la tapa y cocine por 20 minutos por libra de cerdo, hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 160 grados F.

Paso 9

  1. Retire el asador asado con asado de cerdo con guantes y deje que la carne descanse durante unos 10 minutos antes de cortar.

Paso 9

  1. Hierbas y especias

  2. Guita de carnicero

  3. Bandeja de goteo de papel de aluminio

  4. Termómetro de carne

  5. Guantes para parrilla

Paso 9

  1. Salmuera el asado de cerdo para proporcionar humedad durante todo el proceso de cocción.

  2. El cerdo asado se puede marinar para proporcionar humedad y sabor añadido.

  3. Ponga hierbas, especias o jugo en la bandeja de goteo para agregar sabor mientras cocina.

  4. Salmuera el asado de cerdo para proporcionar humedad durante todo el proceso de cocción.

  5. El cerdo asado se puede marinar para proporcionar humedad y sabor añadido.

  6. Ponga hierbas, especias o jugo en la bandeja de goteo para agregar sabor mientras cocina.



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