¿Cuáles son los beneficios para la salud de edamame?

¿Cuáles son los beneficios para la salud de edamame?

1. Los frijoles de soya jóvenes que se cosechan antes de que hayan madurado o endurecido se conocen como edamame. Puedes comprarlos sin cáscara o en la vaina, frescos o congelados. Una variedad de productos edamame están disponibles para su compra en línea.

2. Son naturalmente libres de gluten y bajas en calorías, no contienen colesterol y son una excelente fuente de proteínas, hierro y calcio. ¡Pueden ser una fuente importante de proteínas para aquellos que siguen una dieta basada en plantas

Nutrición

1. Una taza de 155 gramos (g) de frijoles de soya preparados y congelados contiene:

2. Una taza de edamame proporciona el 10 por ciento de las necesidades de calcio de un adulto, el 16 por ciento de vitamina C, el 20 por ciento de hierro, el 52 por ciento de vitamina K y el 121 por ciento de la cantidad diaria recomendada de ácido fólico.

3. Proteína: Edamame es una fuente completa de proteína en la dieta. Al igual que la carne y los lácteos, proporciona todos los aminoácidos esenciales necesarios en la dieta que los humanos no pueden producir.

4. Isoflavonas: los alimentos de soya contienen isoflavonas, un tipo de compuesto conocido como fitoestrógenos que se ha relacionado con un menor riesgo de osteoporosis y cáncer.

5. Otros nutrientes incluyen vitamina E, tiamina, riboflavina, niacina, B-6, ácido pantoténico, colina, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre y manganeso.

Beneficios

1. El consumo de frutas y verduras de todo tipo se ha asociado durante mucho tiempo con un riesgo reducido de muchas afecciones de salud relacionadas con el estilo de vida.

2. Existe evidencia de que consumir más alimentos vegetales como edamame disminuye el riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas, obesidad y mortalidad general. También puede promover una tez y un cabello saludables, y puede aumentar la energía.

3. El calcio y el magnesio en la soya pueden ayudar a disminuir los síntomas del síndrome premenstrual (PMS), regular el azúcar en la sangre y prevenir los dolores de cabeza por migraña.

4. El consumo de alimentos de soya se ha asociado con un menor riesgo de varias afecciones específicas relacionadas con la edad y el estilo de vida, y con mejoras en la salud general.

1) Enfermedades cerebrales relacionadas con la edad

1. ¡Los resultados de los estudios epidemiológicos geográficos muestran que entre las poblaciones que consumen mayores cantidades de soya, existe una probabilidad estadísticamente menor de experimentar trastornos mentales relacionados con la edad

1. El consumo de proteína de soja como alternativa a la proteína animal conduce a niveles más bajos de LDL o colesterol "malo". Esto, a su vez, disminuye el riesgo de aterosclerosis y presión arterial alta.

3) Cáncer de mama y próstata

1. La genisteína, la isoflavona predominante en la soya, contiene propiedades antioxidantes que inhiben el crecimiento de las células cancerosas.

4) Depresión

1. Edamame contiene ácido fólico, que puede ayudar a aliviar la depresión. Puede hacer esto evitando que se forme un exceso de homocisteína en el cuerpo

1. Las personas con diabetes tipo 2 a menudo experimentan enfermedad renal, que hace que el cuerpo excrete una cantidad excesiva de proteína en la orina.

2. En 2004, los investigadores informaron que los participantes del estudio que consumieron proteína de soja aislada (ISP) como su única forma de proteína durante un período de 8 semanas excretaron menos proteína que aquellos que consumieron solo proteína animal. Sin embargo, el 17 por ciento de los participantes informaron que el ISP conduce a síntomas digestivos.

6) Fertilidad

1. Para las mujeres en edad de procrear, consumir más hierro y proteínas de fuentes vegetales como edamame, espinacas, frijoles, calabaza, tomates y remolachas parece promover la fertilidad, según Harvard Medical School. Harvard Health Publications.

2. Además, la ingesta de ácido fólico es esencial durante el embarazo para proteger contra defectos del tubo neural en los bebés. Una taza de 155 gramos de edamame proporciona 482 mcg DFE de ácido fólico.

3. La ingesta recomendada de ácido fólico es de 400 mcg DFE para hombres y mujeres de 19 años o más, 600 mcg DFE durante el embarazo y 500 mcg DFE durante la lactancia.

7) Niveles de energía

1. La falta de hierro en la dieta puede afectar la eficiencia con que el cuerpo usa la energía. El edamame es una buena fuente de hierro no hemo, junto con lentejas, espinacas y frutos secos.

8) Inflamación

1. Edamame contiene colina, un nutriente similar a las vitaminas B. Contribuye a un sueño saludable, movimiento muscular, aprendizaje y memoria.

2. La colina también ayuda a mantener la estructura de las membranas celulares, ayuda en la transmisión de los impulsos nerviosos, ayuda a la absorción de grasa y reduce la inflamación crónica.

9) Osteoporosis

1. Se sabe que las isoflavonas de soja disminuyen la pérdida ósea y aumentan la densidad mineral ósea durante la menopausia. ¡También se ha informado que reducen otros síntomas menopáusicos!

Recetas

1. Edamame está disponible en supermercados, fresco en la vaina, sin cáscara o congelado. Al comprar edamame congelado, asegúrese de que no haya aditivos en los ingredientes, ¡solo edamame

2. Edamame tiene un sabor suave y mantecoso que combina bien con muchos platos.

3. Puedes comerlo:

Recetas de un dietista

1. Las siguientes recetas deliciosas y saludables fueron preparadas por un dietista registrado:

Riesgos

1. Algunos estudios anteriores han relacionado el consumo excesivo de soja con un mayor riesgo de un tipo particular de cáncer de seno, pero los ensayos en humanos no han producido suficiente evidencia para respaldar esto, y los resultados han sido cuestionados.

2. Estudios más recientes han demostrado que cantidades moderadas de alimentos de soya parecen disminuir la probabilidad de recurrencia del cáncer de mama.

3. En todo el mundo, un número creciente de personas experimenta alergias e intolerancia alimentaria. ¡La soja es un alérgeno común en bebés y niños y a menudo desencadena síntomas en personas con esofagitis eosinofílica (EE), una enfermedad alérgica inflamatoria del esófago

4. Artículo actualizado por última vez por Yvette Brazier el jueves 14 de diciembre de 2017. Visite nuestra página de categoría Nutrición / Dieta para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Nutrición / Dieta. ¡Todas las referencias están disponibles en la pestaña Referencias

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