¿Cuáles son los beneficios para la salud del chocolate negro?

¿Cuáles son los beneficios para la salud del chocolate negro?

1. El chocolate proviene del cacao, que es una planta con altos niveles de minerales y antioxidantes. El chocolate con leche comercial contiene manteca de cacao, azúcar, leche y pequeñas cantidades de cacao. En contraste, el chocolate negro tiene cantidades mucho mayores de cacao y menos azúcar que el chocolate con leche.

2. En este artículo, exploramos algunos de los beneficios potenciales para la salud del chocolate negro. También cubrimos información nutricional, riesgos y consideraciones, y cuánto comer.

Antioxidantes

1. El chocolate negro contiene varios compuestos que poseen propiedades antioxidantes, como los flavanoles y los polifenoles. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres y previenen el estrés oxidativo.

2. El estrés oxidativo se refiere al daño que pueden causar cantidades excesivas de radicales libres en las células y tejidos del cuerpo.

3. El estrés oxidativo contribuye al proceso natural de envejecimiento. Con el tiempo, los efectos del estrés oxidativo también pueden contribuir al desarrollo de una variedad de enfermedades, tales como:

Riesgo de enfermedad cardíaca

1. Comer regularmente chocolate negro puede ayudar a reducir la probabilidad de que una persona desarrolle una enfermedad cardíaca. Algunos de los compuestos del chocolate negro, específicamente los flavanoles, afectan dos factores de riesgo principales para la enfermedad cardíaca: presión arterial alta y colesterol alto.

2. Discutimos los beneficios potenciales del chocolate negro para estos dos factores de riesgo y otros a continuación:

Presión arterial

1. Los flavanoles en el chocolate negro estimulan la producción de óxido nítrico en el cuerpo. ¡El óxido nítrico hace que los vasos sanguíneos se dilaten o ensanchen, lo que mejora el flujo sanguíneo y disminuye la presión arterial

1. El chocolate negro también contiene ciertos compuestos, como los polifenoles y la teobromina, que pueden reducir los niveles de colesterol de lipoproteína de baja densidad (LDL) en el cuerpo y aumentar los niveles de lipoproteína de alta densidad (HDL) colesterol. Los médicos a menudo se refieren al colesterol LDL como "colesterol malo" y al colesterol HDL como "colesterol bueno"

Efectos antiinflamatorios

1. La inflamación es parte de la respuesta inmune natural del cuerpo a los gérmenes y otras sustancias nocivas. Sin embargo, la inflamación crónica puede dañar las células y los tejidos y puede aumentar el riesgo de algunas afecciones de salud, incluida la diabetes tipo 2, la artritis y ciertos tipos de cáncer

2. Un pequeño estudio piloto de 2018 que involucró a cinco personas sanas examinó los efectos del chocolate negro en el sistema inmunológico. Los resultados sugirieron que consumir grandes cantidades de 70 por ciento de chocolate negro afecta la actividad de los genes que regulan la respuesta inmune. Sin embargo, no queda claro cómo este estudio será de importancia práctica.

3. En otro estudio de 2018, los investigadores encontraron que comer 30 g de chocolate negro al 84 por ciento por día durante 8 semanas redujo significativamente los biomarcadores inflamatorios en personas con diabetes tipo 2. Los autores del estudio concluyeron que existe la necesidad de realizar estudios adicionales para evaluar las cantidades óptimas de chocolate negro para tratar a las personas con diabetes.

1. La resistencia a la insulina ocurre cuando las células del cuerpo dejan de responder a la hormona insulina. ¡La resistencia a la insulina puede causar niveles anormalmente altos de glucosa en sangre, lo que puede conducir a prediabetes y diabetes tipo 2

¡Función cerebral

1. ¡Comer chocolate negro puede mejorar la función cerebral y ayudar a prevenir afecciones neurodegenerativas, como la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson

Información nutricional

1. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, una barra de 101 g de chocolate negro con 70-85 por ciento de sólidos de cacao proporciona:

Riesgos y consideraciones

1. Los beneficios para la salud del chocolate negro provienen principalmente de los flavanoles presentes en los sólidos de cacao.

2. Sin embargo, el contenido de flavanol varía entre los productos de chocolate negro. Los métodos de procesamiento también difieren entre los fabricantes, y esto puede afectar el contenido de flavanol del chocolate.

3. No existe un requisito legal para que los fabricantes de chocolate informen el contenido de flavanol en sus productos. Sin embargo, los productos de chocolate negro con un mayor porcentaje de sólidos de cacao generalmente deben contener más flavanoles

4. El chocolate negro contiene grasa en forma de manteca de cacao, que consiste principalmente en grasas saturadas poco saludables.

5. Las personas deberían, por lo tanto, tratar de limitar su consumo de chocolate negro para evitar consumir demasiadas calorías, grasas y azúcares.

6. En general, el chocolate negro contiene menos azúcar que el chocolate con leche y el chocolate blanco. El chocolate negro con porcentajes más altos de sólidos de cacao generalmente contiene incluso menos azúcar. El contenido de azúcar varía entre los fabricantes de chocolate, por lo que es recomendable consultar la etiqueta de información nutricional

1. Los fabricantes de chocolate no tienen que informar el contenido de flavanol de sus productos. Como resultado, es difícil saber cuánto chocolate negro necesitaría comer una persona para maximizar sus beneficios para la salud

Resumen

1. El chocolate negro es una rica fuente de antioxidantes y minerales, y generalmente contiene menos azúcar que el chocolate con leche.

2. Algunas investigaciones sugieren que el chocolate negro puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, reducir la inflamación y la resistencia a la insulina, y mejorar la función cerebral.

3. Las personas que estén interesadas en agregar chocolate negro a su dieta deben tener en cuenta que es alta en grasas y calorías, por lo que la moderación es clave.

4. Berk, L., et al. (2018) El chocolate negro (70% de cacao) afecta la expresión del gen humano: el cacao regula la respuesta inmune celular, la señalización neural y la percepción sensorial [!Resumen

5. Berk, L., et al. (2018) El chocolate negro (70% de cacao orgánico) aumenta la respuesta de densidad espectral de potencia EEG aguda y crónica (mV2) de la frecuencia gamma (25-40 Hz) para la salud del cerebro: mejora de la neuroplasticidad, sincronía neural, procesamiento cognitivo, aprendizaje, memoria, recuerdo y meditación de atención plena [!Resumen

6. Crichton, G. E., et al. (2016) La ingesta de chocolate se asocia con una mejor función cognitiva: el estudio longitudinal de Maine-Syracuse [!Resumen

7. Souza, S. J., et al. (2017) Efecto del chocolate y el té de mate en el perfil lipídico de las personas con VIH / SIDA en la terapia antirretroviral: un ensayo clínico [!Resumen

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