¿Es saludable el yogur skyr? ¡Con 6 recetas de skyr!

1. De la nada se ha vuelto extremadamente popular: Skyr. Este yogur islandés (que se pronuncia como "Skir") está ganando popularidad rápidamente. Cada vez son más las marcas que ofrecen el producto, en más tipos y sabores.

1. ¿Pero realmente vale la pena probar Skyr? Es saludable ¿Y cuáles son las mejores recetas de Skyr para empezar el día? ¡Puedes leerlo todo en este blog!

Yogur islandés

1. Skyr generalmente se describe como "simplemente no yogur, pero tampoco cuajada". ¿Entonces que es eso? Si miras el proceso de producción, resulta que en realidad es un queso muy joven. Skyr se elabora con leche desnatada, a la que se añaden primero cultivos de bacterias vivas, como el yogur normal.

1. Luego también se agrega cuajo. Las proteínas ligeramente más firmes se filtran y, al igual que con el queso, se separa el suero. ¡Lo que te queda es una sustancia parecida a un quark con un sabor fresco, agridulce!

Valor nutricional Skyr

1. En los países escandinavos, Skyr ha sido increíblemente popular durante años. ¿Pero por qué en realidad? ¿Es Skyr tan saludable como se suele decir?

1. Comencemos con el valor nutricional de la versión natural. Como la mayoría de las variedades de yogur y cuajada, Skyr es rico en proteínas. ¡La buena noticia para los deportistas es que en este caso se trata de una cantidad excepcionalmente alta de proteínas! Skyr proporciona aproximadamente 11 gramos de proteína por cada 100 gramos. Eso es aproximadamente 1,5 veces más que el requesón y hasta 2,5 veces más que el yogur normal.

1. También contiene algunos carbohidratos, que provienen principalmente de la lactosa que se encuentra en la leche. Después de todo, muchos tipos de Skyr son bajos en grasa, lo que significa que la cantidad de calorías es limitada.

1. ¡Proteínas en yogur (griego), quark y Skyr (por 100 gramos)

¡Un desayuno abundante

1. Todo esto hace que Skyr sea un gran candidato para un desayuno saludable y abundante. La función principal del desayuno es darle a su cuerpo un buen comienzo para el resto del día.

1. Es especialmente importante que coma lo suficiente por la mañana para evitar atracones más tarde. Skyr ciertamente puede ayudar con esto. Esto se debe principalmente a las proteínas. Se digieren con relativa lentitud y, por lo tanto, garantizan que se sienta lleno durante mucho tiempo.

1. Lo único que no contiene el producto es fibra. Afortunadamente, puede agregarlos usted mismo fácilmente, por ejemplo, en forma de fruta fresca, muesli casero o granola. ¡Las recetas de Skyr al final de este artículo tienen algunas sugerencias deliciosas!

¡Skyr con sabores

1. Hasta ahora siempre hemos hablado del Skyr natural. Dado que a muchas personas no les gusta el yogur natural, también existen variantes con sabor en el mercado. Por ejemplo, puede elegir miel, vainilla, frutos del bosque o arándano frambuesa. ¿Son una opción tan saludable? Desafortunadamente eso es decepcionante…

1. Como suele ser el caso, los aditivos hacen que un producto sea mucho menos responsable. En este caso, se trata de fruta concentrada y miel, ambas básicamente solo azúcar. Además, se añaden ingredientes como almidón de maíz y "aromas" poco claros. El resultado: 8,3 gramos de azúcar por 100 gramos de Skyr. Ya no es una opción tan ideal para empezar el día.

¿Es saludable el yogur Skyr?

1. Considerando todo, ¿qué tan saludable es ese Skyr exactamente? La versión natural es generalmente una gran opción. No hay aditivos locos: contiene los mismos ingredientes que el yogur. Debido al proceso de producción alternativo, solo queda un poco más de proteína, lo que ciertamente puede ser una gran ventaja para los atletas.

1. ¡Le recomendamos que se quede con esa variedad natural! El Skyr con sabor a frutas y miel ya no es tan saludable. Apenas ofrecen los beneficios de la fruta, pero todas las desventajas de una gran dosis de azúcar. Es bueno ignorarlo, en otras palabras.

Recetas de Skyr

1. ¿No crees que Skyr calvo es un desayuno perfecto? Eso siempre es posible; no a todo el mundo le gusta ese sabor a yogur ligeramente amargo. ¡Afortunadamente, hay mejores formas de hacer algo al respecto!

1. A continuación te damos seis deliciosas recetas de skyr para desayunar, como postre o como merienda. ¡Así que puedes seguir variando con eso durante mucho tiempo!