Hojaldre: ¿qué tan poco saludable es realmente?

1. Probablemente ya sabías que el hojaldre no es el ingrediente más responsable en tu cocina. Sin embargo, muchas personas todavía lo usan con regularidad. Después de todo, es una base deliciosamente fácil para platos dulces y salados, desde quiche hasta empanadas de manzana.

1. Pero, ¿qué tan poco saludable es realmente el hojaldre? ¿Y qué haces si quieres comer sano, pero aún así te apetece una receta en la que normalmente usarías hojaldre? ¡Enumeramos toda la información y consejos en este blog!

Valor nutricional del hojaldre

1. La mayoría de la gente piensa en el hojaldre como una especie de pan blanco: especialmente con muchos carbohidratos. Sin embargo, cuando haces hojaldre, se usa mucha mantequilla. Esta se pone en capas muy finas entre las capas de masa. Como resultado, el producto final contiene no solo muchos carbohidratos, ¡sino también muchas grasas!

1. Cada rebanada de hojaldre contiene aproximadamente 170 calorías. Más de la mitad proviene de la grasa: contiene casi 11 gramos (4,6 gramos de los cuales son grasas saturadas). También tenemos 16 gramos de carbohidratos y 2.5 gramos de proteínas.

Grasas trans en hojaldre

1. En principio, la grasa no es necesariamente perjudicial para la salud. Sin embargo, la cantidad relativamente grande de grasas saturadas es molesta, ya que no desea consumir demasiadas. Aún más problemático es que una gran cantidad de hojaldre también contiene una cantidad relativamente alta de grasas trans.

1. Las grasas trans son una forma de grasa endurecida artificialmente que se agrega comúnmente a los alimentos procesados. Hace que la comida sea más duradera y le da mucho sabor. La desventaja es que también aumenta el colesterol, es malo para el corazón y los vasos sanguíneos y aumenta el riesgo de todo tipo de afecciones. Así que esa es una razón adicional para tener cuidado con el hojaldre.

¡El hojaldre no es saludable

1. Y finalmente, está el hecho de que el hojaldre no tiene propiedades saludables. Debido a todo el procesamiento, apenas contiene vitaminas y minerales. Además, está hecho de harina blanca y, por lo tanto, contiene solo medio gramo de fibra por rebanada.

1. Con todo, el producto completo no aporta nada a su salud y crea los problemas necesarios. La única conclusión que podemos sacar es que el hojaldre no es nada saludable. Por supuesto, una golosina de vez en cuando no puede hacer daño. ¡Pero no lo use en sus cenas todas las semanas con la idea de poner algo nutritivo en la mesa!

¡Alternativas al hojaldre

1. ¿Qué pasa si estás acostumbrado a preparar platos de hojaldre con regularidad? Afortunadamente, existen muchas alternativas. ¡Mencionaremos brevemente los cuatro más importantes a continuación!

1. Casi todo lo que hagas con hojaldre también se puede hacer con masa filo. Y eso marca una gran diferencia en el valor nutricional: menos calorías, más proteínas y, sobre todo, mucha menos grasa, pero hay que tener cuidado, porque en algunas recetas se usa masa filo en capas con mantequilla en el medio. Eso, por supuesto, agrega mucha grasa y calorías. Sin embargo, si no lo hace, es un excelente sustituto.

1. Hacer tu propia masa de tarta salada no es tan complicado como podrías pensar. Por ejemplo, una receta muy simple usa requesón como base. Mezcle 250 gramos de requesón con 3 cucharadas de aceite de oliva, 250 gramos de harina integral y 1 cucharadita de sal. Amasar bien, extender con un rodillo y cubrir con él un molde. Luego, puede llenar el fondo con todos sus rellenos favoritos.

1. No me siento como haciendo un esfuerzo? ¡También puedes hacer una base de quiche con pan duro! Simplemente corte las costras de los sándwiches y cubra el fondo. No solo estará listo rápidamente, también tendrá la manera ideal de deshacerse de todas sus sobras.

1. A veces también puedes usar envolturas (¡de trigo integral!) Para reemplazar el hojaldre. Esto es especialmente cierto para las recetas saladas. Considere, por ejemplo, el fondo de las mini pizzas; también se pueden usar excelentes envolturas para eso. También es mejor usar envolturas para empanadas de manzana más delgadas, por ejemplo. ¡Quince minutos en el horno caliente y listo!