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¡Las 12 mejores verduras para jugo

¡La línea de fondo

  1. En los últimos años, el jugo ha ganado una gran popularidad entre las personas conscientes de la salud que buscan una forma rápida y conveniente de aumentar su ingesta de nutrientes.

  2. Sin embargo, si eres nuevo en jugos, puede ser difícil determinar qué verduras elegir.

  3. Aquí están las 12 mejores verduras para jugo para mejorar su salud en general.

1. Col rizada

  1. Kale es un verde frondoso versátil con un sabor suave que combina bien con otras frutas y verduras en jugos.

  2. Este poderoso ingrediente es una gran fuente de varios nutrientes clave, incluidas las vitaminas A, C y K (1).

  3. La col rizada cruda también es especialmente rica en antioxidantes, incluido el betacaroteno.

  4. Los antioxidantes neutralizan las moléculas dañinas llamadas radicales libres para ayudar a proteger contra enfermedades como las enfermedades del corazón (2).

  5. De hecho, se ha demostrado que beber jugo de col rizada reduce los factores de riesgo de enfermedades cardíacas, incluido el colesterol LDL (malo).

  6. Un estudio en 32 hombres con niveles altos de colesterol encontró que beber 5 onzas (150 ml) de jugo de col rizada diariamente durante 3 meses redujo el colesterol LDL (malo) en un 10% y aumentó el HDL protector del corazón colesterol en un 27% (3).

2. Zanahorias

  1. Debido a su sabor ligeramente dulce y su impresionante perfil de nutrientes, las zanahorias son una opción perfecta para hacer jugo.

  2. Son bajos en calorías y altos en vitamina A, biotina y potasio (4).

  3. Además, están cargados de carotenoides, que son pigmentos vegetales que funcionan como poderosos antioxidantes en su cuerpo. Estos incluyen betacaroteno, licopeno, alfacaroteno y luteína (5).

  4. La dulzura del jugo de zanahoria se combina bien con otras verduras y frutas comúnmente exprimidas, como cítricos, jengibre y remolacha.

3. Remolachas

  1. Además de su color vibrante y sabor terroso, las remolachas agregan una serie de beneficios para la salud a su jugo diario.

  2. En términos de nutrición, las remolachas están llenas de manganeso, potasio y ácido fólico (10).

  3. También tienen un alto contenido de nitratos, un tipo de compuesto vegetal natural con potentes efectos sobre la salud.

  4. De hecho, los estudios muestran que el jugo de remolacha rico en nitrato puede mejorar la presión arterial, así como el rendimiento atlético y mental (11, 12, 13).

  5. No solo las remolachas son una deliciosa adición a los jugos, sino que también sus frondosas hojas verdes, llamadas hojas de remolacha, son muy nutritivas y también se pueden exprimir (14).

  1. La col puede no parecer una opción obvia para hacer jugos, pero es un ingrediente nutritivo y delicioso que funciona bien en los jugos.

  2. Cada porción de repollo está repleta de vitaminas K y C, junto con otros micronutrientes como ácido fólico, manganeso y vitamina B6 (15).

  3. También se clasifica como un vegetal crucífero y está estrechamente relacionado con otras verduras como el brócoli, la col rizada, la coliflor y las coles de Bruselas.

  4. Los estudios demuestran que comer más vegetales crucíferos está asociado con un menor riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas e inflamación (16, 17, 18).

5. Espinacas

  1. La espinaca es un vegetal de hojas verdes que aporta un sabor suave y fresco a los batidos y jugos.

  2. Tiene un alto contenido de vitaminas A y C y ofrece una dosis abundante de antioxidantes como quercetina, kaempferol y luteína (19, 20).

  3. La espinaca también es rica en nitratos, lo que puede beneficiar la salud del corazón (21).

  4. Un estudio en 27 personas encontró que el consumo de espinacas durante 7 días redujo significativamente la presión arterial sistólica y diastólica (los números superior e inferior de una lectura). La presión arterial alta es un factor de riesgo importante para la enfermedad cardíaca (22).

  5. Además, algunas investigaciones sugieren que el jugo de espinaca tiene una actividad antiácida significativa, por lo que es una buena elección para las personas con reflujo ácido (23).

6. Brócoli

  1. El brócoli es un vegetal crucífero que se ha relacionado con varios beneficios impresionantes para la salud.

  2. En particular, es una excelente fuente de micronutrientes clave, como el potasio y las vitaminas A, B6 y C (24).

  3. También contiene kaempferol, un poderoso compuesto que se ha demostrado que neutraliza los radicales libres que causan enfermedades, disminuye la inflamación y reduce el crecimiento de células cancerosas en estudios de probeta (25).

  4. Además, un estudio reciente en 960 personas señaló que comer una porción por día de vegetales verdes ricos en kaempferol y otros antioxidantes puede retrasar el deterioro mental relacionado con la edad (26).

  5. Mezcle cabezas de brócoli y tallos en su exprimidor para una adición nutritiva a su receta de jugo verde.

7. Perejil

  1. A menudo descartado como poco más que una hierba y guarnición para cocinar, el perejil es una excelente verdura para el jugo.

  2. En un estudio, dar ratas con extracto de perejil para diabetes disminuyó significativamente el azúcar en la sangre y mejoró los niveles de antioxidantes en la sangre, en comparación con un grupo de control (28).

  3. Otro estudio encontró que administrar extracto de perejil a ratas con daño hepático inducido por fármacos aumentó el estado antioxidante y preservó la función hepática (29).

8. Pepinos

  1. Los pepinos tienen un alto contenido de agua, lo que los convierte en una excelente adición a su próximo jugo.

  2. ¡También son bajos en calorías pero altos en potasio, manganeso y vitaminas K y C (30).

  3. Agregar pepinos a su dieta puede ayudarlo a mantenerse hidratado, lo cual es crucial para la salud digestiva, la función renal, el control del peso y el rendimiento físico (31).

9. Acelgas

  1. De hecho, cada porción contiene muchas vitaminas A y C, que son nutrientes importantes que se duplican como antioxidantes para ayudar a combatir el daño celular en su cuerpo (33, 34).

  2. Algunas investigaciones en animales sugieren que las acelgas pueden ser especialmente beneficiosas para las personas con diabetes (35, 36, 37).

  3. En un estudio de 45 días, la alimentación de extracto de acelga a las ratas con alto nivel de azúcar en la sangre redujo los niveles elevados al aumentar el estado antioxidante y alterar la actividad de las enzimas que controlan la insulina, hormona reguladora (38).

  4. ¡Puede agregar acelgas a casi cualquier jugo o usarlo en lugar de verduras de hoja verde más comunes, como la col rizada y las espinacas

  1. Wheatgrass es una hierba comestible que a menudo se considera una de las verduras más populares para hacer jugos.

  2. Es un ingrediente increíblemente rico en nutrientes y suministra una cantidad significativa de hierro, fósforo, magnesio y cobre, junto con 17 aminoácidos diferentes, los componentes básicos de las proteínas (39).

  3. ¡También contiene clorofila, un pigmento vegetal natural con potentes propiedades antiinflamatorias y de lucha contra el cáncer (40, 41, 42).

  4. Además, un estudio en 59 mujeres encontró que suplementar con polvo de pasto de trigo durante 10 semanas redujo significativamente los niveles de triglicéridos y colesterol, mejorando la salud del corazón (43).

  5. El jugo de pasto de trigo se puede disfrutar solo como una inyección o se puede agregar a cualquier jugo para un impulso nutricional.

11. Apio

  1. El jugo de apio ha comenzado a ganar fuerza en el mundo de la salud, ¡y por una buena razón

  2. Además de su alto contenido de agua, el apio contiene una buena cantidad de vitaminas A, K y C, así como antioxidantes como kaempferol, ácido cafeico y ácido ferúlico (44, 45) .

  3. La investigación en animales y en probetas ha encontrado que el extracto de apio puede mejorar la salud del corazón al disminuir la presión arterial, los triglicéridos y los niveles de colesterol (46, 47).

  4. Un estudio en animales también mostró que ciertos compuestos en el apio tienen poderosas propiedades antiinflamatorias, que pueden proteger contra enfermedades crónicas (48, 49).

  5. A muchas personas les gusta beber jugo de apio por sí solo, pero también se puede combinar con el jugo de limones, manzanas, jengibre y verduras de hoja verde para una bebida sabrosa.

12. Tomates

  1. ¡No solo son bajos en calorías sino que también están repletos de nutrientes esenciales como vitamina C, potasio y ácido fólico (50)

  2. También se ha demostrado que beber jugo de tomate reduce la inflamación, aumenta el metabolismo y mejora la fertilidad masculina (54, 55, 56).

  3. Además, el jugo de tomate puede reducir la inflamación asociada con el ejercicio, por lo que es una opción inteligente para los atletas (57, 58).

  4. Combine los tomates con apio, pepino y perejil para obtener un jugo refrescante y saludable.

¡El resultado final

  1. Puede hacer jugo de una gran variedad de verduras, cada una de las cuales proporciona un conjunto único de nutrientes y beneficios para la salud.

  2. Intente mezclar y combinar verduras de la lista anterior para incluir diferentes vitaminas, minerales y antioxidantes en su dieta.

  3. También puede combinar estas verduras con frutas para aumentar aún más el sabor y los beneficios para la salud.



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