¡Las mejores ciudades para vegetarianos

¡Lo que aprendí de mis aventuras vegetarianas

1. En este momento, la mayoría de nosotros sabemos que las frutas y verduras son componentes clave para una alimentación saludable. Mientras que algunos todavía prefieren la carne de res a los frijoles negros, saltear la carne es solo parte de la vida cotidiana de muchos estadounidenses

2. Como se puede adivinar, la persuasión vegetariana está ganando terreno en algunas áreas más rápido que otras. ¡Eso significa que, para muchos, puede ser un desafío encontrar artículos sin carne en los menús de los restaurantes

San Francisco, CA

1. Una confluencia de culturas hace que la escena gastronómica en San Francisco sea especialmente rica. Gracias Madre, por ejemplo, es un oasis vegano en el corazón del Distrito de la Misión. Echa un vistazo a sus enchiladas veganas con mole (en la foto) o "bowl uno" (hecho con chorizo ​​tempeh y cubierto con queso nacho anacardo). Esta pintoresca cantina está a solo unas pocas cuadras del parque Mission Dolores, un lugar de reunión local favorito, así que toma una envoltura BLT (hecha con tocino de coco) para ir y disfruta.

Seattle, WA

1. Con una reputación de buena comida, Seattle realmente da en el clavo cuando se trata de cocina vegetariana. Cuando esté en el área de Capitol Hill, considere pasar por Plum Bistro para disfrutar de comida vegana elegante y accesible como hamburguesas de tofu y ñame. El bistro también maneja el camión de comida Plum Burgers, así que esté atento cuando esté fuera de casa. Si estás en las áreas de Greenlake o Roosevelt, visita el Wayward Vegan Cafe. El desayuno se sirve todo el día, así que acérquese a cualquier hora para pollo y gofres veganos fritos o galletas de hierbas caseras cubiertas con verduras salteadas y salsa de champiñones

Austin, TX

1. Con la viva reputación de Austin de buena música, buen arte y buen aire libre, no sorprende que esta ciudad capital esté repleta de buena comida. Los vegetarianos y veganos seguramente encontrarán algo para complacer la paleta en Counter Culture, que sirve comida vegana reconfortante a pocas cuadras del río Colorado y el centro de Austin. Pruebe su seitán horneado al sur y pesto "crudo" -violis, o espere una rebanada de su delicioso pastel de lima de aguacate.

2. Mire al otro lado del río hacia el peculiar Bouldin Creek Cafe, para obtener café tostado localmente, cócteles de champán y comida vegetariana hecha a pedido. Pruebe el Rubí Rubén a base de remolacha en el almuerzo o las enchiladas de hibisco en la cena. Justo al final de la calle se encuentra Conscious Cravings, un restaurante a base de plantas que se especializa en envolturas, ensaladas y batidos. ¡Elige un chimichurri seitán o una envoltura de tofu ennegrecida (en la foto) para disfrutar con un batido de fresa y plátano en el cercano Nicholas Dawson Park

Los Angeles, CA

1. Cualquiera que sea su postura sobre el estilo de vida a menudo estereotipado de Los Ángeles, no se puede negar su abundancia de opciones veganas y vegetarianas. Las cadenas pequeñas, como Real Food Daily, ofrecen versiones veganas con estándares carnosos, como el sándwich BBQ de Tennessee: ¡fruta de jaca en salsa BBQ picante, servida con ensalada de papa. [! 4305 => 1140 = 5!

1. En el suroeste de Durham, Pomegranate Kitchen trae una pequeña llamarada a New Hope Commons. Este lugar recatado presenta comida local, orgánica, de la granja a la mesa, con un menú de temporada que cambia todos los días. Las ofertas pasadas incluyen arroz basmati de hierbas frescas con granada y estofado de nueces. Si vas a visitar la Universidad de Duke, asegúrate de ir al campus del Este para ver las alas veganas de Buffalo en Heavenly Buffaloes. Este lugar compacto sirve alitas y salsas tradicionales (de pollo), pero también ofrece alitas a base de soya con toneladas de salsas veganas y sin gluten. Además, están abiertos hasta tarde. Busque la cabaña de color naranja brillante.

2. ¿Estás buscando una aventura en un camión de comida? Luego dirígete hacia el este hasta Research Triangle Park y aprovecha The Farmery. Este camión de comida "superfood fusion" sirve envolturas, tazones y panes planos vegetarianos y veganos sin conservantes, como su pan plano Earth First (en la foto), que presenta un delicioso "queso" de anacardo cubierto con batatas balsámicas, verduras, y salsa chimichurri.

1. Las joyas ecológicas de Ithaca están agrupadas en el centro de la ciudad. Comience (o termine) su día en Waffle Frolic. Conocido por sus gofres dulces y salados, este café tiene un ambiente propio con cuatro bases para gofres y numerosos ingredientes, que incluyen un gofre vegano y sin gluten y helado de soya vegano. A pocas cuadras en West Green St. se encuentra StarTruck, un camión de comida que se trata de alimentos reconfortantes a base de plantas. Pruebe sus tacos con cacahuetes triturados y repollo rallado, u opte por los nachos de basura espacial (chips de tortilla cubiertos con macarrones con queso, coliflor, repollo rallado y barbacoa).

2. Otra visita obligada es Viva Taqueria, donde las opciones vegetarianas incluyen el burrito de mole y tofu. El restaurante Moosewood, operado colectivamente, ha sido un alimento básico en el centro de Ithaca para alimentos naturales durante más de 40 años. El menú ofrece pescados y mariscos, así como una selección de temporada de platos vegetarianos, veganos y sin gluten. ¡Siga su aperitivo frito de alas de tofu con frijoles blancos de Ghana servidos con verduras de verano y arroz integral

1. En el corazón del centro de Charlottesville, The Spot es el lugar para estar. The Spot, una colaboración entre Julie Vu y Kathy Zentgraf, es un hoyo amado localmente en el mostrador de la pared que sirve los tazones de fideos de Vu y el banh mi vegano junto con las envolturas de col de Zentgraf y la fruta de barbacoa vegana. ¡Visítanos cuando haga buen tiempo y planeas comer afuera

Ann Arbor, MI

1. Justo en el centro de Ann Arbor, Earthen Jar ofrece un buffet indio vegetariano (y kosher) asequible. ¡Construya su comida ideal a partir de opciones como las lentejas moong picantes, el shahi paneer (queso de yogur en salsa picante de hierbas de hongos), vegetales condimentados y ensaladas frescas

1. Justo al norte de la Universidad Estatal de San José, Vegetarian House ofrece un gran menú de comida vegana, de inspiración asiática. Tómese su tiempo para elegir entre sopas vegetarianas, fideos y arroces, así como especialidades crudas. No puedo decidir Pruebe sus fideos rollitos de primavera, una combinación de rollitos de primavera, fideos de arroz, vegetales frescos y proteína de soya. A pocas cuadras del Ayuntamiento se encuentra Good Karma Artisan Ales Cafe. Conocido por los entusiastas de la cerveza local, el lugar acogedor cultiva una sensación de nutrición con su enfoque cooperativo universitario de la comida. ¡Puedes construir un plato de una selección de platos veganos, incluyendo ensalada de col rizada, curry amarillo tailandés con vegetales de temporada y tofu jamaicano con papas rojas asadas y chile habanero

Boulder, CO

1. Si te encuentras paseando por el centro comercial Pearl Street, echa un vistazo al restaurante vegetariano Leaf. Este pequeño lugar se especializa en cocina vegetariana de temporada. Los platos como el sándwich de pastel de cangrejo (vegetariano) o los ñoquis poblanos carbonizados presentan productos locales de Three Leaf Farm en la cercana Lafayette, Colorado, siempre que sea posible. Y si anhelas una cerveza, cruza la calle hacia Mountain Sun Pub Brewery. Es uno de los restaurantes mejor calificados de Boulder, y es apto para vegetarianos, con especialidades de la casa como el tempeh Reuben con aderezo vegano Thousand Island.