Leche de almendras versus leche de soja: ¿Cuál es mejor?

Leche de almendras versus leche de soja: ¿Cuál es mejor? Problemas como la intolerancia a la lactosa, las alergias a la leche y la creciente popularidad de las dietas vegetarianas, veganas y bajas en colesterol han llevado a la industria alimentaria a introducir una gama de alternativas de origen vegetal a la leche de vaca .

1. La leche de almendras y soja son veganas, naturalmente libres de lactosa y bajas en colesterol, pero existen diferencias en sus beneficios para la salud, contenido de nutrientes e impacto ambiental.

2. En este artículo, observamos los diferentes beneficios y desventajas de la leche de almendras y soja.

¡Beneficios para la salud

1. La leche de almendras y la leche de soja son opciones saludables de varias maneras. Contienen diferentes nutrientes y pueden tener diversos beneficios para la salud de las personas, como se analiza a continuación Leche de almendras

1. Las almendras crudas tienen excelentes beneficios para la salud, ya que son una fuente de proteínas, vitaminas clave, fibra y antioxidantes. ¡Los beneficios para la salud de las almendras crudas han ayudado a aumentar la popularidad de la leche de almendras La leche de almendras tiene altos niveles de ácidos grasos monoinsaturados. Este tipo de grasa saludable puede ayudar a perder peso y controlar el peso. La investigación también sugiere que los ácidos grasos monoinsaturados pueden ayudar a reducir la lipoproteína de baja densidad (LDL), que los médicos también llaman colesterol malo, en el cuerpo. Los investigadores han relacionado estas grasas con enfermedades del corazón, obesidad y cánceres. Leche de soja

1. Similar a la leche de almendras, la leche de soya tiene un mayor contenido de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas en comparación con las grasas saturadas. ¡Las grasas saturadas, que están en la leche de vaca, contribuyen al colesterol alto y problemas cardíacos Además de contener grasas saludables, la leche de soya es la única alternativa láctea que ofrece una cantidad similar de proteínas que la leche de vaca. ¡El contenido de nutrientes en la leche de soja es comparable al de la leche de vaca Además de sus propiedades veganas y libres de colesterol, la leche de soya contiene isoflavonas. La investigación sugiere que las isoflavonas son antioxidantes, pueden reducir la inflamación en el cuerpo y también pueden tener efectos anticancerígenos Según el Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa, el consumo de proteína de soya cada día puede reducir el colesterol LDL.

Nutrición

1. La siguiente tabla del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos compara los valores nutricionales de 240 mililitros (ml) de leche de almendras y leche de soja en gramos (g), miligramos (mg) o unidades internacionales (IU):

2. El contenido de nutrientes de diferentes marcas de leche de almendras y leche de soya difiere. Algunos han agregado azúcar, sal y conservantes. Estas adiciones pueden alterar el contenido de carbohidratos y las calorías en la leche ¡La mayoría de las marcas de alternativas lácteas de origen vegetal también agregarán calcio y vitamina D para imitar el contenido de la leche de vaca.

Usos de almendras y leche de soja

1. Las personas pueden usar leche de soya y almendras de manera similar. Muchos los usan directamente en lugar de leche láctea en cereales, avena, café, té y batidos. También pueden reemplazar un simple vaso de leche de vaca.

2. Muchas personas encuentran que el sabor de la leche de almendras es más agradable que el de la leche de soja. En algunos casos, el sabor de la leche de soya puede manifestarse con más fuerza en los cereales, las bebidas o la cocción en comparación con la leche de almendras Las personas pueden usar leche de almendras y leche de soja como sustituto de la leche en la cocción. ¡Los niveles más bajos de grasa en estas variedades de leche en comparación con la leche de vaca pueden aligerar una receta de pastel sin alterar el sabor La leche a base de plantas también puede cambiar la consistencia de los postres, y las personas pueden necesitar agregar grandes cantidades de leche a las recetas.

Desventajas

1. ¡Además de los beneficios de la leche de soya y almendras, las personas también pueden considerar sus desventajas, como discutimos a continuación].

Leche de almendras

1. La leche de almendras es baja en calorías y proteínas en comparación con la leche de vaca y la leche de soja. ¡Al reemplazar la leche de vaca con leche de almendras, las personas deben compensar las calorías, proteínas y vitaminas que faltan de otras fuentes de alimentos Algunos fabricantes agregan carragenano como espesante para alimentos sin grasa y reemplazos lácteos, incluida la leche de almendras. ¡La carragenina tiene varios efectos secundarios, siendo los más comunes los trastornos digestivos, las úlceras y la inflamación Para evitar aditivos en la leche de almendras, intente hacer leche de almendras en casa. Las personas pueden buscar en línea una variedad de recetas de leche de nuez, incluidas las recetas de dietistas registrados.

2. Similar a las reacciones alérgicas que causa la proteína en la leche de vaca, algunas personas son alérgicas a las almendras y deben evitar beber leche de almendras.

Leche de soja

1. Aunque la leche de soya contiene proteínas, algunas marcas son deficientes en metionina, un aminoácido esencial, debido al proceso que los fabricantes utilizan para hacer la leche de soja. ¡Las personas pueden necesitar obtener este aminoácido de otras áreas de su dieta Si una persona no obtiene suficiente metionina, calcio y vitamina D adicionales, la leche de soya puede ser un mal sustituto de la leche de vaca.

2. Al igual que con la leche de almendras, algunas personas pueden ser alérgicas a la soya y deben evitar la leche de soya.

3. La leche de soya contiene compuestos a los que algunas personas se refieren como antinutrientes. ¡Estos antinutrientes naturales pueden reducir la capacidad del cuerpo para absorber nutrientes esenciales y perjudicar la digestión de proteínas y carbohidratos Los antinutrientes contenidos en la soya incluyen:

4. Los diferentes procesos de fabricación pueden reducir la presencia de antinutrientes y mejorar el valor nutricional de la soja. Estos procesos requieren mano de obra, trabajo y costos adicionales.

Impacto ambiental

1. La producción de leche de almendras puede estar afectando el medio ambiente.

2. Las almendras son un cultivo muy intensivo en agua. Según la Oficina de Sostenibilidad de la Universidad de California en San Francisco, los fabricantes usan 15 galones de agua para producir solo 16 almendras.

3. Los agricultores producen aproximadamente el 80 por ciento de las almendras del mundo en California. ¡El aumento de las necesidades de riego en estas granjas puede tener efectos duraderos en el medio ambiente en esta región afectada por la sequía]. [! 95056 => 1140 = 10!] Los agricultores usan pesticidas para producir almendras y soja. La Encuesta de uso de productos químicos agrícolas de 2017 destaca el uso de varios pesticidas en los cultivos de soja. Estos pesticidas pueden contaminar el suministro de agua y hacer que el agua potable sea más tóxica.] [! 95056 => 1130 = 11!] ¿Cuáles son otras alternativas veganas a la leche de vaca?] [! 95056 => 1140 = 11!] Hoy, los consumidores pueden elegir entre una variedad de alternativas a la leche no láctea. Además de la leche de almendras y soja, otros alimentos veganos que las personas pueden hacer en bebidas naturalmente sin lactosa incluyen:

Resumen

1. La leche de almendras y soya son dos alternativas veganas populares a la leche láctea. Tienen diferentes perfiles nutricionales y beneficios para la salud de las personas]. [! 95056 => 1140 = 12!] La leche de soya contiene vitaminas y minerales añadidos. En muchos sentidos, la leche de soja imita la leche láctea de la mejor manera entre las alternativas, ¡pero no todos disfrutan de su sabor]. [! 95056 => 1140 = 12!] La gente puede elegir entre una variedad de productos de leche de soya y leche de almendras en línea, o encontrarlos en muchos supermercados locales.

2. Hacer variedades caseras de leche a base de plantas puede ofrecer una alternativa sostenible si una persona usa ingredientes libres de pesticidas.

3. Las personas que usan productos lácteos de origen vegetal deben ser conscientes de las calorías faltantes, los macronutrientes, los minerales y las vitaminas que abundan en la leche de vaca y deben asegurarse de formar estos nutrientes en otras áreas del dieta.

4. Artículo revisado por última vez el martes 19 de marzo de 2019. Visite nuestra página de categoría Nutrición / Dieta para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Nutrición / Dieta. Todas las referencias están disponibles en la pestaña Referencias.

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