¡Los 56 nombres más comunes para el azúcar (algunos son complicados)

¡Qué puedes hacer ahora

1. El azúcar agregado puede ser el ingrediente más insalubre en la dieta moderna.

2. En promedio, los estadounidenses comen alrededor de 15 cucharaditas de azúcar agregada cada día, aunque las fuentes varían en la cifra exacta (1).

3. ¡La mayor parte de esto está oculto dentro de los alimentos procesados, por lo que las personas ni siquiera se dan cuenta de que lo están comiendo!

4. ¡Todo este azúcar puede ser un factor clave en varias enfermedades importantes, incluyendo enfermedades cardíacas y diabetes (2, 3).

5. El azúcar tiene muchos nombres diferentes, por lo que es muy difícil saber cuánto contiene realmente un alimento.

6. Este artículo enumera 56 nombres diferentes para el azúcar.

7. Pero primero, expliquemos brevemente qué son los azúcares agregados y cómo los diferentes tipos pueden afectar su salud.

¿Qué es el azúcar añadido?

1. Durante el procesamiento, se agrega azúcar a los alimentos para mejorar el sabor, la textura, la vida útil u otras propiedades.

2. El azúcar agregado generalmente es una mezcla de azúcares simples como glucosa, fructosa o sacarosa. Otros tipos, como galactosa, lactosa y maltosa, son menos comunes.

3. Desafortunadamente, los fabricantes de alimentos a menudo ocultan la cantidad total de azúcar al enumerarla bajo varios nombres diferentes en las listas de ingredientes.

Glucosa o fructosa - ¿Importa? En resumen, sí. ¡La glucosa y la fructosa, aunque son muy comunes y a menudo se encuentran juntas, tienen efectos muy diferentes en el cuerpo La glucosa puede ser metabolizada por casi todas las células del cuerpo, mientras que la fructosa se metaboliza casi por completo en el hígado (4).

1. Los estudios han demostrado repetidamente los efectos nocivos del alto consumo de fructosa (5, 6, 7).

2. Estos incluyen resistencia a la insulina, síndrome metabólico, hígado graso y diabetes tipo 2.

3. Aunque debe evitarse el consumo de azúcar adicional, es especialmente importante minimizar la ingesta de azúcares agregados que son altos en fructosa.

1. Azúcar / sacarosa La sacarosa es el tipo más común de azúcar.

1. A menudo llamado "azúcar de mesa", es un carbohidrato natural que se encuentra en muchas frutas y plantas.

2. El azúcar de mesa generalmente se extrae de la caña de azúcar o la remolacha azucarera. Se compone de 50% de glucosa y 50% de fructosa, unidos entre sí La sacarosa se encuentra en muchos alimentos, incluidos helados, dulces, pasteles, galletas, refrescos, jugos de frutas, frutas enlatadas, carne procesada, cereales para el desayuno y salsa de tomate, por nombrar algunos.

2. Jarabe de maíz alto en fructosa (JMAF)

1. El jarabe de maíz alto en fructosa es un edulcorante muy utilizado, especialmente en los EE. UU. Hay varios tipos diferentes de JMAF, que contienen cantidades variables de fructosa.

2. Dos variedades notables son:

3. El jarabe de maíz alto en fructosa se encuentra en muchos alimentos, especialmente en los Estados Unidos. Estos incluyen refrescos, panes, galletas, dulces, helados, pasteles, barras de cereales y muchos otros 3. Néctar de agave

1. El néctar de agave, también llamado jarabe de agave, es un edulcorante muy popular producido a partir de la planta de agave.

2. Se usa comúnmente como una alternativa "saludable" al azúcar porque no aumenta los niveles de azúcar en la sangre tanto como muchas otras variedades de azúcar.

3. Sin embargo, el néctar de agave contiene aproximadamente 70-90% de fructosa y 10-30% de glucosa.

4. Dados los efectos nocivos para la salud del consumo excesivo de fructosa, el néctar de agave puede ser aún peor para la salud metabólica que el azúcar normal.

5. Se utiliza en muchos "alimentos saludables", como barras de frutas, yogures endulzados y barras de cereales.

4–37. Otros azúcares con glucosa y fructosa

1. La mayoría de los azúcares y edulcorantes añadidos contienen glucosa y fructosa.

2. Aquí hay algunos ejemplos:

38–52. Azúcares con glucosa

1. Estos edulcorantes contienen glucosa, ya sea pura o combinada con azúcares que no sean fructosa (como otras unidades de glucosa o galactosa):

53–54. Azúcares con fructosa solamente

1. Estos dos edulcorantes contienen solo fructosa:

55–56. Otros azúcares

1. Hay algunos azúcares añadidos que no contienen glucosa ni fructosa. Son menos dulces y menos comunes, pero a veces se usan como edulcorantes:

¡No hay necesidad de evitar los azúcares naturales

1. No hay razón para evitar el azúcar que está naturalmente presente en los alimentos integrales.

2. Las frutas, verduras y productos lácteos contienen naturalmente pequeñas cantidades de azúcar, pero también contienen fibra, nutrientes y diversos compuestos beneficiosos.

3. Los efectos negativos para la salud del alto consumo de azúcar se deben a la gran cantidad de azúcar agregada que está presente en la dieta occidental.

4. La forma más efectiva de reducir su consumo de azúcar es comer alimentos enteros y sin procesar.] [! 95238 => 1140 = 11!] Sin embargo, si decide comprar alimentos envasados, ¡esté atento a los diferentes nombres que da el azúcar!].