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¿Puedo comer arroz si tengo diabetes?

¿Puedo comer arroz si tengo diabetes?

  1. La diabetes es una condición en la cual el cuerpo tiene un problema para producir o usar insulina. Como resultado, el cuerpo no almacena ni utiliza el azúcar en la sangre o la glucosa de manera efectiva

  2. ¡Una persona con diabetes no tiene que evitar los carbohidratos por completo, pero tendrá que pensar en los tipos y la cantidad de carbohidratos que ingieren

  3. En este artículo, analizamos el papel que puede desempeñar el arroz en la dieta saludable para la diabetes. También discutimos qué tipos de arroz son adecuados, cómo elegir y cocinar el arroz, y algunas alternativas saludables para el arroz

  1. El arroz es rico en carbohidratos, pero algunos tipos de arroz, como el arroz integral, son alimentos integrales.

  2. Según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y del Riñón (NIDDK), una persona con diabetes debe obtener al menos la mitad de sus carbohidratos diarios de granos integrales.

  3. Los granos integrales contienen carbohidratos complejos, que tardan más en descomponerse. Esto reduce el riesgo de un pico de azúcar.

  4. Otra consideración al seleccionar un tipo de arroz es la cantidad de carbohidratos que contiene.

  5. Saber contar los carbohidratos es importante por dos razones principales:

  6. 1. Algunas personas con diabetes usan insulina suplementaria. ¡Una persona necesita saber cuál es su consumo de carbohidratos para determinar la dosis correcta de insulina

  7. ¡Implica:

  8. El arroz integral es una buena fuente de carbohidratos complejos y fibra, pero otros tipos de arroz pueden ser menos beneficiosos.

¿Cómo calculo la ingesta de carbohidratos?

  1. La ingesta total de carbohidratos variará según la altura, el peso, el nivel de actividad y los medicamentos. ¡Una persona debe discutir la cantidad específica de carbohidratos para sus necesidades individuales con un médico o un dietista registrado

  2. Las etiquetas de nutrición en el empaque de los alimentos mostrarán la cantidad de carbohidratos que contiene un alimento en particular.

  3. A continuación se presentan algunos productos de arroz y los carbohidratos que contienen por taza después de la cocción:

  4. Arroz blanco de grano largo:

  5. Arroz blanco de grano medio:

  6. Arroz blanco de grano corto:

  7. Arroz integral de grano largo:

  8. Arroz integral de grano medio:

  9. Arroz blanco glutinoso:

  10. Fideos de arroz:

  11. Los alimentos que contienen carbohidratos no procesados ​​pueden beneficiar a las personas con diabetes, pero comer grandes cantidades de una sola vez puede elevar los niveles de azúcar en la sangre. Las personas deben distribuir su ingesta durante todo el día

¡Arroz y el índice glucémico

  1. Otra forma de decidir si un alimento es adecuado para una dieta restringida es usar el índice glucémico (IG). ¡El IG es una escala que mide qué tan rápido el cuerpo convierte los carbohidratos de un alimento en glucosa y qué tan rápido esto afecta los niveles de azúcar en la sangre

  2. ¡Los alimentos que son altos en la escala, como el pan blanco y las bebidas azucaradas, se convierten rápidamente en glucosa y aumentan el riesgo de un pico de azúcar.

  3. Los que están más abajo en la escala se convierten lentamente en glucosa en sangre, lo que ayuda a una persona a mantener niveles constantes de glucosa.

  4. A continuación se presentan algunos ejemplos, que incluyen arroz y algunos productos de arroz. Los puntajes pueden variar ligeramente según la marca y el nivel de procesamiento.

  5. La mayoría de los productos de arroz tienen un puntaje alto de IG, pero los fideos de arroz y el arroz integral hervido están en las categorías de IG bajo y medio respectivamente.

Beneficios nutricionales del arroz

  1. El arroz también contiene otros nutrientes que pueden beneficiar la salud de una persona.

  2. Una taza de arroz integral cocido de grano medio contiene:

  3. ¡También contiene una variedad de vitaminas, incluidas las vitaminas B

Consejos para elegir arroz

  1. ¡Es mejor elegir arroz integral o silvestre porque estos tipos tienen un mayor contenido de fibra que el arroz blanco, por lo que el cuerpo tarda más en digerirlos

  2. ¡Las personas deben revisar el paquete para averiguar exactamente cuántos carbohidratos y otros nutrientes contiene el arroz, especialmente en los platos preparados

  3. Al elegir el arroz en un restaurante, una persona con diabetes también debe preguntar sobre el tipo de salsa y saborizantes que incluye el plato, ya que pueden contener azúcares añadidos.

  4. Muchos tipos de arroz, incluidos el arroz salvaje y el arroz integral están disponibles para su compra en línea.

Cocinar arroz

  1. Para cocinar arroz integral, siga estas instrucciones:

  2. Algunas personas prefieren usar una olla arrocera, en cuyo caso deben seguir las instrucciones del fabricante.

  3. Para darle sabor, las personas pueden agregar condimentos, especias, hierbas, vegetales y nueces, como almendras rebanadas.

  4. Un poco de cúrcuma agrega color y puede tener beneficios para la salud, especialmente para las personas con diabetes.

  5. Es importante tener cuidado al optar por condimentos y salsas prefabricados, ya que pueden contener azúcar agregada, que una persona deberá tener en cuenta cuando cuente y equilibre los carbohidratos del día.

  6. La combinación de arroz integral con frijoles y vegetales puede proporcionar una comida saludable. Para las personas que no comen carne, combinar frijoles u otras legumbres con arroz también puede proporcionar una proteína completa con todos los aminoácidos que el cuerpo necesita. [! 10405 => 1130 = 8!

  1. Algunos alimentos pueden servir como sustitutos del arroz.

  2. Los ejemplos incluyen coliflor y quinua. La quinua es similar al arroz en términos de su contenido de carbohidratos, pero tiene más proteínas que el arroz y algunos tipos también tienen más fibra.

Coliflor "arroz"

  1. Para hacer este sustituto de arroz:

Quinua de lima y cilantro

    Carbohidratos y diabetes

    1. ¡Las personas con diabetes pueden comer la misma dieta que es saludable para las personas sin la afección, incluido el arroz y otros alimentos ricos en carbohidratos

    2. Cuando una persona come carbohidratos, el cuerpo los convierte en glucosa para almacenar o usar como energía. La hormona insulina permite este proceso.

    3. Las personas con diabetes tienen resistencia a la insulina, lo que significa que las células del cuerpo no responden a la insulina de la manera normal, y el cuerpo no puede manejar los carbohidratos de manera eficiente. Como resultado, una persona con diabetes necesita pensar cuidadosamente sobre qué tipo de carbohidratos comen y cuándo

    4. Según los Estándares de Atención Médica para la Diabetes de la Asociación Americana de Diabetes de 2019, la mayoría de las personas con diabetes dicen que obtienen del 44 al 46 por ciento de su energía total de los carbohidratos. Este porcentaje equivale a aproximadamente 200 gramos (g) de carbohidratos en una dieta de 1,800 calorías.

    5. Las personas deben preguntar a su médico cuántos carbohidratos deben comer. También deben distribuir estos carbohidratos de manera uniforme durante todo el día y asegurarse de que no consuman grandes cantidades de una sola vez. [! 10405 => 1140 = 11!

    6. Según un artículo de 2015, las personas con diabetes deberían consumir al menos la misma cantidad de fibra que el miembro promedio del público en general.

    Resumen

    1. Utilice uno de los siguientes formatos para citar este artículo en su ensayo, documento o informe:

    2. Tenga en cuenta: si no se proporciona información del autor, en su lugar se cita la fuente.

    3. Las personas con diabetes pueden incluir el arroz como parte de una dieta saludable, ¡pero deberían:

    4. El arroz integral y el arroz silvestre tienden a ser mejores opciones que el arroz blanco. Las personas también pueden intentar reemplazar el arroz con alternativas saludables, como el "arroz" de coliflor o la quinua.

    5. Artículo actualizado por última vez por Yvette Brazier el lunes 25 de marzo de 2019. Visite nuestra página de categoría de Diabetes para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Diabetes. las referencias están disponibles en la pestaña Referencias.



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