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¿Qué hay que saber sobre las batatas?

  1. Este artículo proporciona un desglose nutricional y una mirada en profundidad a los posibles beneficios para la salud del consumo de batata, además de explicar cómo incorporar más batatas en las comidas, cualquier riesgo potencial para la salud de consumiéndolos, y cómo se diferencian de los ñames.

  1. El consumo de frutas y verduras de todo tipo se ha asociado durante mucho tiempo con un riesgo reducido de muchas afecciones adversas para la salud.

  2. La investigación sugiere que aumentar el consumo de alimentos vegetales, como la batata, disminuye el riesgo de obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas y mortalidad en general.

  3. Una dieta que incluya frutas y verduras frescas también puede promover una tez saludable, mayor energía y un peso más bajo en general.

  4. A continuación se presentan algunos beneficios específicos de consumir batatas.

Diabetes

  1. Las batatas se consideran bajas en la escala del índice glucémico, y una investigación reciente sugiere que pueden reducir los episodios de bajo nivel de azúcar en sangre y resistencia a la insulina en personas con diabetes.

  2. La fibra en las batatas también es importante. Los estudios han demostrado que las personas con diabetes tipo 1 que consumen dietas altas en fibra tienen niveles más bajos de glucosa en sangre, y las personas con diabetes tipo 2 tienen niveles mejorados de azúcar en sangre, lípidos e insulina. Una batata mediana con la cáscara proporciona aproximadamente 6 gramos de fibra.

Presión arterial

  1. Mantener una ingesta baja en sodio ayuda a mantener una presión arterial saludable. Sin embargo, aumentar la ingesta de potasio puede ser tan importante. Según la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición, menos del 2 por ciento de los adultos estadounidenses cumplen con la recomendación diaria de 4,700 miligramos (mg) de potasio. Una batata mediana proporciona aproximadamente 542 mg.

  2. El alto consumo de potasio está relacionado con una disminución del 20 por ciento en el riesgo de muerte por todas las causas.

Cáncer

  1. Según un estudio realizado por el Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard, entre los hombres más jóvenes, las dietas ricas en betacaroteno pueden ayudar a proteger contra el cáncer de próstata. El betacaroteno también puede proteger contra el cáncer de colon, según un estudio japonés

  1. Debido a su alto contenido de fibra, las batatas ayudan a prevenir el estreñimiento y promueven la regularidad para un tracto digestivo saludable.

Fertilidad

  1. Para las mujeres en edad fértil, consumir más hierro de fuentes vegetales parece promover la fertilidad, según las publicaciones de salud de Harvard de la Facultad de Medicina de Harvard. ¡La vitamina A en las batatas (que se consume como betacaroteno y luego se convierte en vitamina A en el cuerpo) también es esencial para la síntesis de hormonas durante el embarazo y la lactancia

  1. ¡Los alimentos vegetales como las batatas con alto contenido de vitamina C y betacaroteno ofrecen un aumento de la inmunidad gracias a su poderosa combinación de nutrientes

  1. La colina, presente en las batatas, es un nutriente muy importante y versátil; Ayuda con el sueño, el movimiento muscular, el aprendizaje y la memoria. La colina también ayuda a mantener la estructura de las membranas celulares, ayuda en la transmisión de los impulsos nerviosos, ayuda a la absorción de grasa y reduce la inflamación crónica.

  2. En un estudio publicado en el Journal of Medicinal Food, se descubrió que el extracto de camote morado tiene efectos antiinflamatorios y elimina los radicales libres.

Visión

  1. La deficiencia de vitamina A puede dañar la visión; la córnea puede secarse, lo que puede nublar la parte frontal del ojo. También evita que se produzcan pigmentos esenciales. ¡Corregir las deficiencias de vitamina A con alimentos ricos en betacaroteno puede restaurar la visión

  2. Comer tres o más porciones de fruta por día también ha demostrado que disminuye el riesgo y la progresión de la degeneración macular relacionada con la edad.

Nutrición

  1. De acuerdo con la base de datos nacional de nutrientes del USDA, una batata mediana con piel (2 pulgadas de diámetro, 5 pulgadas de largo, aproximadamente 114 gramos) proporciona:

  2. Una batata mediana proporcionará más del 100 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina A, así como:

  3. ¡También encontrarás pequeñas cantidades de:

  4. Las batatas son una gran fuente de beta-caroteno, un poderoso antioxidante que le da a las frutas y vegetales naranjas su color vibrante. El betacaroteno se convierte en vitamina A en el cuerpo. ¡El consumo de alimentos ricos en betacaroteno puede reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, ofrecer protección contra el asma y las enfermedades cardíacas y retrasar el envejecimiento y la degeneración corporal

Consejos

  1. Evite comprar batatas con piel suave o arrugas, grietas o puntos blandos. Almacene en un lugar fresco y seco por hasta 3 a 5 semanas.

  2. Asa las batatas para resaltar su sabor natural. No es necesario agregar cobertura de malvavisco o mucha mantequilla; las batatas tienen un sabor naturalmente dulce y cremoso que se puede disfrutar solo. Para agregar un poco de especias sin calorías adicionales, intente espolvorear canela, comino o curry en polvo.

  3. La forma más rápida de preparar una batata es en el microondas. Pinche la papa con un tenedor, envuélvala en una toalla de papel y luego cocine en el microondas a temperatura alta hasta que esté suave. Asegúrese de dejar que se enfríe durante varios minutos y luego rocíe con aceite de oliva o cubra con yogur griego sin grasa.

  1. Pruebe estas recetas simples y saludables que incluyen batatas:

Batatas vs. ñames

  1. A pesar de que los términos batata y ñame se usan indistintamente, ¡no están relacionados!

  2. Los ñames se cultivan casi exclusivamente en África y son más secos y almidonados en comparación con la batata.

  3. Entonces, ¿cómo se entrelazaron estos dos vegetales?

Riesgos

  1. Los betabloqueantes, un tipo de medicamento que se prescribe con mayor frecuencia para las enfermedades cardíacas, pueden aumentar los niveles de potasio en la sangre. Los alimentos con alto contenido de potasio deben consumirse con moderación cuando se toman betabloqueantes.

  2. Consumir demasiado potasio puede ser perjudicial para aquellos cuyos riñones no son completamente funcionales. Si los riñones no pueden eliminar el exceso de potasio de la sangre, puede ser fatal.

  3. Es la dieta total o el patrón de alimentación general lo más importante para prevenir enfermedades y lograr una buena salud. ¡Es mejor comer una dieta variada que concentrarse en alimentos individuales como la clave para una buena salud

  4. Escrito por Megan Ware

  5. Artículo actualizado por última vez por Tim Newman el viernes 1 de septiembre de 2017. Visite nuestra página de categoría de Nutrición / Dieta para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Nutrición / Dieta. ¡Todas las referencias están disponibles en la pestaña Referencias

  6. Utilice uno de los siguientes formatos para citar este artículo en su ensayo, documento o informe:

  7. Tenga en cuenta: si no se proporciona información del autor, en su lugar se cita la fuente.



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