¿Qué nutrientes hay en la piel de las batatas?

1. Quizás te hayas preguntado si puedes comer la cáscara de las batatas al horno. Bueno, sí puedes, ¡y deberías! La piel de color cobre que envuelve una batata entera contiene la mayoría de las vitaminas, minerales y antioxidantes saludables, incluida una gran cantidad de fitoquímicos que tienen propiedades protectoras y preventivas de enfermedades. Comer la cáscara de una batata horneada lo recompensará con beneficios antiinflamatorios y anticancerígenos de la riqueza de nutrientes que ofrece este tubérculo

1. El alto contenido de vitamina A es solo uno de los beneficios de la nutrición de la piel de la batata. ¡La piel y la carne de la batata fresca horneada son una fuente baja en grasa de fibra y vitaminas que contribuyen a una dieta saludable

1. Aunque TGI Fridays hace un bocadillo deshidratado de batata con batatas, contiene un montón de calorías: 200 por paquete pequeño (40 gramos). Compare eso con una batata fresca entera de 60 gramos horneada con piel, con solo 54 calorías.

2. Las cáscaras de batata deshidratadas tienen más grasa total --11.4 gramos por paquete - en comparación con una batata entera, pequeña, de 60 gramos con la cáscara, que tiene 0.1 gramos. La mayoría de las calorías en la batata seca proviene de su contenido de carbohidratos, con una bolsa de 40 gramos que sirve hasta 23 gramos de carbohidratos. ¡Y considere el factor de sodio: 157 miligramos en un paquete de bocadillos secos de piel de batata en lugar de 21.6 miligramos en una batata entera con piel

Fibra de camote para la digestión

1. La fibra dietética no solo ralentiza la digestión para ayudar a controlar su peso, sino que también puede ayudarlo a mejorar los niveles de colesterol en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales e incluso diabetes tipo 2, según el American Heart Asociación. Las pautas dietéticas recomiendan que incluya entre 22.4 y 33.6 gramos de fibra al día, dependiendo de su sexo y edad.

2. La mayor parte de la fibra dietética en las batatas se encuentra en la piel, pero la papa en su conjunto es una buena fuente de fibra soluble e insoluble. La fibra lo ayuda a tener un tracto digestivo que funciona bien y lo mantiene regular al proporcionar volumen a sus heces. Comer su papa al horno con la piel proporcionará 3,3 gramos de fibra total o 13 por ciento DV por porción de 100 gramos; una batata cocida sin piel tiene 2.5 gramos o 10 por ciento DV por 100 gramos.

3. Para poner en perspectiva la porción de 100 gramos, una batata mediana, de 5 pulgadas de largo y 2 pulgadas de diámetro, pesa alrededor de 114 gramos.

Carbohidratos de patata dulce para energía

1. Los carbohidratos proporcionan combustible para la energía y ayudan con el metabolismo de las grasas. El USDA recomienda que su ingesta de carbohidratos sea del 45 al 65 por ciento de su ingesta calórica diaria, lo que equivale a unos 130 gramos por día. ¡Comer una batata con la piel proporcionará el 7 por ciento de su valor diario de carbohidratos complejos saludables, con 21 gramos por porción de 100 gramos

1. Su cuerpo necesita proteínas para obtener energía y muchas otras funciones, incluida la construcción y el mantenimiento de los huesos, los músculos y la piel. El USDA recomienda que del 10 al 30 por ciento de sus calorías deben consistir en proteínas, lo que equivale a aproximadamente 56 gramos para los hombres y 46 gramos para las mujeres. Aunque no es un gran contribuyente, la mayor parte de la proteína se encuentra en la piel de la batata. La piel y la carne de una batata al horno contienen 5,6 gramos de proteína, mientras que una papa sin piel tiene solo 1,2 gramos por 100 gramos.

¡Contenido mineral saludable de camote

1. Las batatas son una excelente fuente de una variedad de minerales, la mayoría de los cuales se concentran en la piel de la verdura. La piel también protege a la batata de la pérdida o degradación de nutrientes durante la cocción.

2. Al proporcionar el 25 por ciento de su valor diario de manganeso, una batata con piel aporta un 12 por ciento más DV que una patata sin piel por cada 100 gramos. El manganeso es un antioxidante importante que ayuda en la producción de enzimas necesarias para metabolizar proteínas y grasas. También ayuda en la formación de huesos, la coagulación de la sangre y ayuda a asegurar la fertilidad.

3. El potasio es un electrolito vital para el control de los niveles de azúcar en la sangre, además de regular el equilibrio de líquidos, la contracción muscular y las señales nerviosas. Por cada 100 gramos, comer la piel y la carne de una batata ofrece 475 miligramos o 14 por ciento DV, en comparación con comer una papa sin piel que solo tiene 230 miligramos o 7 por ciento DV de potasio.

Vitaminas antioxidantes de batata

1. Una batata al horno con su piel es una fuente superior de vitamina A, con 1,403 microgramos o 561 por ciento DV, según los NIH. Como antioxidante, la vitamina A es importante para su sistema inmunológico, pero también asegura que tenga una visión normal. Pautas dietéticas recomienda una ingesta de 700 microgramos para mujeres adultas y 900 microgramos para hombres todos los días, por lo que una batata entera con piel más que cumple con todo su DV.

2. Otros antioxidantes en las batatas incluyen las vitaminas C, E y K. Las batatas, horneadas en la piel, son especialmente ricas en vitamina C, con 19.6 miligramos o 33 por ciento DV por 100 gramos. Los antioxidantes eliminan los radicales libres, que son agentes oxidantes potencialmente dañinos en su cuerpo. Las reacciones de los radicales libres están asociadas con enfermedades degenerativas como el cáncer, el asma, la demencia senil, la diabetes y las enfermedades oculares.

3. El grupo B de vitaminas es importante para proporcionar energía, ayudar al cuerpo a desintoxicarse y mantener la función cerebral. Las vitaminas en las batatas con piel incluyen tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, ácido fólico y B6. ¡El contenido de vitamina B6 en las batatas ayuda a reducir los niveles de homocisteína en la sangre, un aminoácido que ha sido implicado como un factor de riesgo en las enfermedades cardiovasculares

1. Las batatas contienen fitoquímicos, que incluyen propiedades antioxidantes, antimutagénicas, antiinflamatorias, antimicrobianas y anticancerígenas. Se ha demostrado que una de esas sustancias en la batata, llamada antocianina, es uno de los componentes que inhibe el crecimiento de células cancerosas específicas.

Beneficios de la batata para la piel

1. El alto contenido de vitamina A en las batatas tiene un papel en el apoyo a la salud de su piel. La vitamina A estimula la producción de glóbulos blancos, ayuda a mantener las células endoteliales sanas y regula el crecimiento de las células de la piel, de acuerdo con Harvard T.H. Chan School of Public Health.

2. Un estudio publicado en el European Journal of Pharmaceutics and Biopharmaceutics en 2013 informó que una dieta rica en carotenoides, incluido el betacaroteno, puede ayudar a prevenir el daño celular que conduce al envejecimiento prematuro de la piel y otras pieles. enfermedades.

3. Junto con el alto contenido de vitamina A, otras vitaminas antioxidantes en las papas, las vitaminas C y E, son beneficiosas para la piel. Al neutralizar los radicales libres que causan estrés oxidativo y daño a las células de la epidermis, la capacidad antioxidante puede ayudar a reparar y proteger su piel de las fuerzas destructivas resultantes de la edad, la exposición a los rayos UV y los contaminantes. ¡Muchas cremas antienvejecimiento para la piel contienen vitamina A en forma de retinol para minimizar la aparición de líneas finas, imperfecciones, piel flácida y arrugas

1. El alto contenido de vitaminas A, C y E en la batata también juega un papel en la promoción de una buena visión. Una deficiencia en vitamina C a menudo se asocia con el desarrollo de cataratas. ¡La vitamina E puede ayudar a las personas con signos tempranos de la enfermedad ocular a reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad

¡Las batatas lo ayudan a dormir

1. El insomnio es un síntoma común de deficiencia de magnesio. Una deficiencia de magnesio también puede estar relacionada con un mayor riesgo de depresión, estrés y ansiedad, todo lo cual puede alterar su capacidad de dormir. Si tiene niveles bajos de magnesio, puede experimentar un sueño inquieto y despertarse con frecuencia durante la noche

2. Un sueño constante y de buena calidad es fundamental para el bienestar mental y físico y puede disminuir el riesgo de desarrollar una serie de condiciones médicas, dice la Facultad de Medicina de Harvard.

¿Qué hace que las batatas sean dulces?

1. Con menos de 4 gramos de azúcar en una batata pequeña horneada, es posible que se pregunte por qué estos pequeños tubérculos son tan dulces. La respuesta se debe a una enzima que, cuando se calienta, descompone el almidón en maltosa, un tipo de azúcar. Puede mejorar aún más la dulzura horneando batatas en su piel lentamente a fuego lento. Eso les da tiempo a las enzimas para convertir el almidón en azúcar, sugiere Food Revolution Network. ¡Una temperatura de 135 F activa la enzima de la batata, pero elevar la temperatura a alrededor de 170 F detiene la reacción