¡Qué saber sobre comer vegano

¡Qué saber sobre comer vegano

1. Los veganos no comen productos de origen animal, como miel, huevos, gelatina o lácteos. ¡No usarán ropa, jabones u otros productos de origen animal de ninguna manera

2. Una dieta vegana puede ser una opción altamente nutritiva, ya que es baja en grasas saturadas y rica en nutrientes. Sin embargo, comenzar una dieta libre de animales sin una planificación adecuada puede conducir a algunos riesgos para la salud.

3. Todas las proteínas, vitaminas y minerales deben provenir de fuentes no animales, por lo que la elección y preparación de alimentos es importante.

4. Una encuesta de 2016 sugiere que alrededor del 2.5 por ciento de las personas en los Estados Unidos siguen un estilo de vida vegano.

5. Este artículo del Centro de conocimiento de MNT discutirá las diferencias entre veganismo y vegetarianismo, los beneficios para la salud de una dieta vegana y cosas importantes a considerar antes de comenzar. También compartiremos algunas sabrosas opciones y recetas de comida vegana.

¿Qué es una dieta vegana?

1. Los productos animales son fuentes importantes de proteínas, grasas no saturadas, hierro, vitaminas y minerales en la dieta estándar de una persona en los EE. UU. ¡Un vegano necesita encontrar fuentes alternativas de estos nutrientes!

1. Hay diferencias importantes entre las dietas veganas y vegetarianas que afectan la elección de alimentos y la ingesta nutricional.

2. La principal diferencia es que los vegetarianos no comen carne, sino que continuarán consumiendo productos lácteos y huevos. Los veganos no consumen productos animales en absoluto.

1. Una dieta vegana puede tener un impacto extremadamente positivo en la salud.

2. ¡Es posible que una dieta basada exclusivamente en plantas proporcione los nutrientes clave para la salud, y también elimina el riesgo de consumir grasas animales potencialmente dañinas

1. Las grasas animales se han relacionado con una variedad de enfermedades y afecciones, como diabetes, artritis reumatoide, hipertensión, enfermedades cardíacas y varios tipos de cáncer. ¡Es probable que las fuentes animales representen 13 de las 15 principales fuentes de grasas que aumentan el colesterol en los EE. UU.

2. Al eliminarlos de la dieta, el riesgo de muchos problemas de salud puede reducirse considerablemente. Las grasas animales también pueden transferir sustancias químicas y toxinas relacionadas con el cáncer industrial de su entorno. Los aceites y grasas saludables de origen vegetal, como el aceite de oliva, proporcionan los ácidos grasos necesarios sin aumentar los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL).

¡Menor riesgo de cáncer

1. Los consumidores de carne tienen un mayor riesgo de cáncer colorrectal y de próstata.

2. ¡La dieta vegana consiste en volúmenes mucho más altos de legumbres, frutas y verduras, fibra y vitamina C. Se cree que protegen contra una variedad de cánceres

1. El calcio es importante para la salud ósea y dental. Para el estadounidense promedio, la leche y el queso son buenas fuentes de calcio.

2. Para un vegano, los higos, la col rizada, las espinacas, los guisantes de ojo negro y las hojas de nabo pueden ser excelentes fuentes de calcio.

3. Las alternativas de leche vegana están cada vez más disponibles, como la leche de soya, la leche de almendras e incluso el queso vegano.

4. Los huesos también necesitan vitaminas D y K, potasio y magnesio. La soja, las frutas y algunas verduras contienen cantidades apropiadas de estos nutrientes sin los riesgos para la salud de las grasas animales. ¡La exposición diaria al sol también permite que el cuerpo produzca vitamina D.

Salud del corazón

1. Las personas que siguen una dieta vegana a menudo ingieren menos calorías que las que siguen una dieta occidental estándar. Esto puede conducir a un índice de masa corporal (IMC) más bajo y un riesgo reducido de obesidad.

2. Un IMC más bajo está relacionado con concentraciones generales más bajas de colesterol LDL y una presión arterial ligeramente más baja, incluso en comparación con los vegetarianos que continúan bebiendo leche animal.

3. ¡Los niveles más bajos de colesterol dañino significan que los veganos tienen un menor riesgo de mortalidad por accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca isquémica que las personas que comen carne.

Protección contra enfermedades crónicas

1. Las dietas basadas en plantas pueden contrarrestar la probabilidad genética de un individuo de desarrollar una enfermedad crónica, como la diabetes tipo 2

Consideraciones

1. Una dieta completamente basada en plantas tiene bajos riesgos para la salud, pero se necesita una planificación cuidadosa para mantener el equilibrio nutricional. Los veganos pueden ser más propensos a la escasez de nutrientes vitales.

2. Se aconseja a una persona que considera una dieta completamente vegana que deje de comer productos animales gradualmente. ¡Primero incorpore una alternativa de carne, luego avance a otros productos no animales, y finalmente excluya los productos animales por completo

3. Una persona que cambia o sigue una dieta vegana puede preguntarle a su médico si deberían tomar suplementos para reemplazar algunos nutrientes, o si deberían consumir más alimentos fortificados.

Comidas

1. El cambio de una dieta sin restricciones puede parecer desalentador, pero hay muchas formas simples, sabrosas y nutritivas de empacar una dieta vegana con los nutrientes que necesita.

2. Algunos de los nutrientes, texturas y sabores que se encuentran en la carne se pueden encontrar en una combinación de lo siguiente:

3. Megan Ware, nutricionista dietista registrada de Orlando, FL, le dijo a Medical News Today:

4. "En general, una dieta vegana contiene muchos más nutrientes que la dieta estadounidense promedio". [! 449 => 1140 = 11!

5. Puede tomar un poco de experimentación, pero puede encontrar un plan de comida vegana que se adapte a su gusto.

Para llevar

1. Una revisión en el American Journal of Clinical Nutrition señala que los veganos tienden a ser más delgados, con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y un estado de salud general que parece ser al menos tan bueno como vegetarianos que consumen huevos y productos lácteos

2. Artículo actualizado por última vez por Adam Felman el miércoles 15 de noviembre de 2017. Visite nuestra página de categoría de Nutrición / Dieta para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Nutrición / Dieta. ¡Todas las referencias están disponibles en la pestaña Referencias

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