Cómo cocinar hojas de calabacín

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1. La mayoría de las personas están familiarizadas con la fruta de calabacín, que a menudo se usa en una variedad de platos de verduras. Pero el fruto no es la única parte comestible de la planta. De hecho, las hojas y flores de calabacín de las plantas jóvenes también son comestibles. Siempre que recoja las hojas de una planta joven (las plantas más viejas proporcionan hojas amargas), puede cocinar las hojas tiernas de múltiples maneras.

1. La mayoría de las personas están familiarizadas con la fruta del calabacín, que a menudo se usa en una variedad de platos de verduras. Pero el fruto no es la única parte comestible de la planta. De hecho, las hojas y flores de calabacín de las plantas jóvenes también son comestibles. Siempre que recoja las hojas de una planta joven (las plantas más viejas proporcionan hojas amargas), puede cocinar las hojas tiernas de múltiples maneras.

1. Lleve a ebullición una olla grande de agua. Una vez que hierva, agregue las hojas de calabacín al agua y revuelva.

Paso 2

1. Hervir las hojas de calabacín durante aproximadamente un minuto; hervir las hojas demasiado tiempo les da una textura blanda.

Paso 3

1. Vierta la olla de agua en un colador, permitiendo que el agua se drene de las hojas de calabacín. Enjuague inmediatamente con agua fría durante uno o dos minutos.

Paso 4

1. Exprima las hojas de calabacín para eliminar el exceso de agua. Deposite las hojas en un tazón y agregue los condimentos e ingredientes adicionales que desee. Las opciones incluyen ajo picado, aceite de oliva, sal, pimienta, cebolla picada, queso parmesano y hojuelas de pimiento rojo triturado

1. Mezcle los ingredientes con una batidora eléctrica hasta que se forme una pasta espesa. Si lo desea, agregue ingredientes gruesos adicionales, como tomate picado o aceitunas negras en cubitos.

Paso 6

1. Extienda la pasta de hojas de calabacín sobre pan tostado, galletas, rodajas de tomate o úsela como salsa para vegetales crudos y chips de pita.

Salteado

1. Extienda la pasta de hojas de calabacín sobre pan tostado, galletas, rodajas de tomate o úsela como salsa para verduras crudas y chips de pita.

Paso 1

1. Enjuague las hojas de calabacín con agua fría, usando sus dedos para limpiar toda la superficie de las hojas. Después de enjuagar, exprima las hojas para eliminar el exceso de agua.

Paso 2

1. Pique las hojas de calabacín en trozos pequeños con un cuchillo de cocina. Si va a comer las hojas salteadas como ensalada o guarnición, deje los trozos en el lado más grande. Si vas a usar las hojas salteadas como cobertura para otro plato, corta las hojas en trozos más pequeños

1. Caliente 1 a 2 cucharadas. de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté humeando, agregue las hojas de calabacín picadas a la sartén y saltee a fuego medio durante aproximadamente cuatro minutos. Voltee las hojas una vez, a la mitad de la cocción.

Paso 4

1. Retire las hojas de calabacín de la sartén con pinzas e inmediatamente colóquelas sobre una gruesa capa de toallas de papel para que se escurran.

Paso 5

1. Agregue ingredientes y condimentos adicionales a sus hojas de calabacín como lo desee. Las hojas salteadas se pueden servir calientes, a temperatura ambiente o refrigeradas. Una ensalada de hojas de calabacín caliente se puede mezclar con ajo fresco, sal, pimienta y tomates picados. Una ensalada fría de hojas de calabacín, por otro lado, puede mezclarse con requesón, queso parmesano afeitado o aceitunas negras en cubitos.

Paso 5

1. Hojas de calabacín

2. Condimentos, según se desee (pimienta, sal, ajo, albahaca)

3. Ingredientes, según se desee (queso, tomate, cebolla, aceituna)

4. Batidora eléctrica

5. Cuchillo de cocina

6. Toallas de papel

7. Hojas de calabacín

8. Condimentos, según se desee (pimienta, sal, ajo, albahaca)

9. Ingredientes, según se desee (queso, tomate, cebolla, aceituna)

10. Batidora eléctrica

11. Cuchillo de cocina

12. Toallas de papel