¡Cómo cocinar rodajas de lomo de cerdo

Sugerencias

1. Las combinaciones de sabores clásicos para el lomo de cerdo incluyen el lomo griego del chef Bobby Flay marinado en ajo, limón y orégano y el lomo de cerdo alemán del chef Emeril Lagasse con col lombarda. A menudo llamados medallones de cerdo, las rodajas de lomo de cerdo se cocinan rápidamente y se prestan a una variedad de salsas y adobos. Pruebe una salsa de crema de mostaza o una salsa de oporto de manzana para agregar un toque elegante, o sirva con chiles, jugo de lima y arce para un plato más informal. ¡Sirva las rodajas como platos principales para la cena o úselas en sandwiches y sándwiches de carne de cerdo Preparación

1. Las combinaciones de sabores clásicos para el lomo de cerdo incluyen el lomo griego del chef Bobby Flay marinado en ajo, limón y orégano y el lomo de cerdo alemán del chef Emeril Lagasse con col lombarda. A menudo llamados medallones de cerdo, las rodajas de lomo de cerdo se cocinan rápidamente y se prestan a una variedad de salsas y adobos. Pruebe una salsa de crema de mostaza o una salsa de oporto de manzana para agregar un toque elegante, o sirva con chiles, jugo de lima y arce para un plato más informal. ¡Sirva las rodajas como platos principales para la cena o úselas en sandwiches y sándwiches de carne de cerdo Paso 1

1. Marinar todo el lomo de cerdo en un recipiente de vidrio para agregar sabor a la carne. Comience la marinada al menos dos horas antes de cocinar o durante la noche. Use su aderezo de ensalada favorito como marinada, o una marinada a base de frutas con moras o fresas, o una marinada que haga con vinagre de vino, ajo y salsa de tomate. Paso 2

1. Seque el lomo con toallas de papel y córtelo en rodajas de 3/4 a 1 pulgada de grosor. ¡Lávese bien las manos, el cuchillo y la tabla de cortar con jabón y agua caliente antes de usar los utensilios en cualquier otro alimento Paso 3

1. Espolvorea sal y pimienta en la parte delantera y trasera de cada rebanada. Presione sobre las hierbas picadas como el romero o la salvia para obtener un sabor adicional.

Salteado

1. Espolvorea sal y pimienta en la parte delantera y trasera de cada rebanada. Presione sobre las hierbas picadas como el romero o la salvia para obtener un sabor adicional.

Paso 1

1. Caliente 1 a 2 cucharadas. de aceite en una sartén a fuego medio alto, preferiblemente aceite de oliva por sus beneficios sabrosos y saludables.

Paso 2

1. Cocine las rodajas durante dos o cuatro minutos por cada lado. Sus rebanadas pueden parecer un poco rosadas, pero estarán seguras si la temperatura interna alcanza los 160 grados F, según el Departamento de Agricultura de los EE. UU. Paso 3

1. Retire las rodajas del fuego. Sirva inmediatamente o coloque la carne de cerdo en un plato a prueba de horno y manténgala caliente en un horno de 170 grados mientras prepara una salsa.

Paso 4

1. Revuelva los ingredientes de la salsa líquida en la misma sartén. Use vino, caldo, sidra o agua para desalojar cualquier trozo de carne de cerdo del fondo de la sartén. Deje que el líquido se cocine hasta que se espese un poco y úselo inmediatamente, o agregue verduras o frutas.

Freír] [! 35728 => 1140 = 11!] Revuelva los ingredientes de la salsa líquida en la misma sartén. Use vino, caldo, sidra o agua para desalojar cualquier trozo de carne de cerdo del fondo de la sartén. Deje que el líquido se cocine hasta que se espese un poco y úselo inmediatamente, o agregue verduras o frutas.

Paso 1

1. Coloque la harina sazonada con sal y pimienta en un plato grande. Agregue una pizca de sabor adicional, como pimienta de cayena y pimienta de Jamaica o canela.

Paso 2

1. Caliente 3 a 4 cucharadas. de aceite a fuego medio en una sartén grande. Si su sartén no es lo suficientemente grande, sus rebanadas se vaporizarán en lugar de freírlas]. [! 35728 => 1130 = 14!] Paso 3

1. Drague cada rebanada en la harina sazonada y colóquela en la sartén. Si su sartén no es lo suficientemente grande para todas las rebanadas, fríalas en lotes.

Paso 4

1. Cocine durante dos o cuatro minutos por cada lado. Servir inmediatamente.

Paso 4

1. 1 lomo de cerdo

2. Receta de adobo, opcional

3. Plato o tazón de vidrio, opcional

4. Cuchillo afilado

5. Tabla de cortar

6. Toallas de papel

7. Sal y pimienta

8. Hierbas, opcional

9. Sartén grande

10. 1 a 4 cucharadas. petróleo

11. Tenedor o espátula

12. Ingredientes de salsa líquida, opcional

13. Ingredientes de salsa de frutas o vegetales, opcional

14. Harina sazonada, opcional

Paso 4

1. Los ingredientes clásicos de la salsa para carne de cerdo incluyen champiñones cocidos, aceitunas en rodajas, hierbas o frutas calientes, como rodajas de manzana, cerezas secas o arándanos]. [! 35728 => 1130 = 18!] Paso 4

1. La dietista registrada Karen Collins del American Cancer Research Institute dice que, aunque el lomo de cerdo es una carne magra, todavía necesita recortar la grasa visible. Ella agrega que comer incluso carne magra te pone en mayor riesgo de cáncer de colon.