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¡Cómo cocinar un asado combinado de carne de res y cerdo

Paso 7

  1. Un asado combinado de ternera y cerdo combina los sabores de la ternera y el cerdo y crea variedad en su comida. Ambas piezas de carne deben cocinarse a una temperatura segura, por lo tanto, cuando las cocine juntas, es mejor usar un método de cocción en el que la temperatura de cocción y el tiempo de cocción sean similares, como hornear o asar a la parrilla

  1. Un asado combinado de carne de res y cerdo combina los sabores de carne de res y cerdo y crea variedad en su comida. Ambas piezas de carne deben cocinarse a una temperatura segura, por lo tanto, cuando las cocine juntas, es mejor usar un método de cocción en el que la temperatura de cocción y el tiempo de cocción sean similares, como hornear o asar a la parrilla

  1. Ate el asado de res y el asado de cerdo usando un hilo de cocina previamente empapado para hacer un asado grande. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

Paso 2

  1. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande u horno holandés a fuego medio.

Paso 3

  1. Sazone el asado de ternera con sal y pimienta al gusto.

Paso 4

  1. Asar el asado grande en la sartén u horno holandés durante cuatro minutos por lado.

Paso 5

  1. Transfiera el asado de res y cerdo a una rejilla en una asadera, si no está utilizando un horno holandés. Alternativamente, saque el asado chamuscado del horno holandés y déjelo a un lado en un plato

  1. Coloque el fondo de un horno holandés o los lados de una asadera con rodajas gruesas de cebolla y palitos de zanahoria y apio. Coloque el asado de ternera y cerdo sobre las verduras en el horno holandés.

Paso 7

  1. Vierta 4 tazas de agua o caldo en la asadera u horno holandés y sazone el líquido con las hierbas y especias deseadas.

Paso 8

  1. Coloque la asadera o el horno holandés en el horno y cocine el asado de res y cerdo durante 2 a 2 1/2 horas.

Parrilla

  1. Coloque la asadera o el horno holandés en el horno y cocine el asado de res y cerdo durante 2 a 2 1/2 horas.

Paso 1

  1. Ate el asado de res y cerdo con un hilo de cocina previamente empapado y déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

Paso 2

  1. Configure su parrilla para calentamiento indirecto. Precaliente una parrilla de gas a alto y luego baje todos los quemadores a bajo. Coloque y encienda carbón en una parrilla de carbón a un lado o alrededor del perímetro de la parrilla.

Paso 3

  1. Coloque una bandeja de goteo en el centro de la rejilla inferior de la parrilla de gas o donde no haya carbón en una parrilla de carbón. Vierta 4 tazas de agua o caldo en la bandeja de goteo y sazone el líquido con su elección de hierbas.

Paso 4

  1. Sazone el asado con 2 cucharadas de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.

Paso 5

  1. Asar el asado de res y cerdo directamente sobre las llamas durante unos cuatro minutos por lado y luego colocar el asado directamente sobre la bandeja de goteo. Cierre la tapa de la parrilla y cocine el asado durante 2 a 2 1/2 horas.

Paso 5

  1. Sartén u horno holandés

  2. Guita de cocina, previamente empapada

  3. Sal y pimienta

  4. Asadera con rejilla

  5. Rodajas de cebolla

  6. Palitos de zanahoria o apio

  7. ¡Agua o caldo

  8. Hierbas y especias

Paso 5

  1. Verifique la temperatura interna de la carne de res y de cerdo para garantizar una alimentación segura; El termómetro de carne debe registrar al menos 140 grados Fahrenheit. La temperatura aumentará unos 5 grados después de que retire la carne de la fuente de calor.

  2. Deje que el asado de res y cerdo descanse de 10 a 15 minutos antes de cortarlo.

  3. Verifique la temperatura interna de la carne de res y de cerdo para garantizar una alimentación segura; El termómetro de carne debe registrar al menos 140 grados Fahrenheit. La temperatura aumentará unos 5 grados después de que retire la carne de la fuente de calor.

  4. Deje que el asado de res y cerdo descanse de 10 a 15 minutos antes de cortarlo.



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