¿Cuáles son los beneficios para la salud de las zanahorias?

¿Cuáles son los beneficios para la salud de las zanahorias?

1. La gente probablemente cultivó la zanahoria por primera vez hace miles de años, en el área ahora conocida como Afganistán. ¡Era una pequeña raíz púrpura o amarilla bifurcada con un sabor amargo y amaderado, muy diferente de la zanahoria que conocemos hoy en día!

2. ¡Obtenga más información sobre los nutrientes de las zanahorias, sus beneficios para la salud, consejos para comer más zanahorias y cualquier precaución.

3. Aquí hay algunos puntos clave sobre las zanahorias. Más detalles en el artículo principal.

Beneficios

1. La evidencia sugiere que comer más frutas y verduras ricas en antioxidantes, como las zanahorias, puede ayudar a reducir los riesgos de cáncer y enfermedades cardiovasculares.

2. Las zanahorias también son ricas en vitaminas, minerales y fibra.

3. ¡Aquí hay algunas formas en que las zanahorias pueden ser saludables!

Cáncer

1. Se ha demostrado que una variedad de carotenoides en la dieta tiene efectos anticancerígenos, debido a su poder antioxidante para reducir los radicales libres en el cuerpo

Cáncer de pulmón

1. Las zanahorias contienen betacaroteno. Estudios anteriores han concluido que la suplementación con betacaroteno puede reducir el riesgo de cáncer de pulmón.

2. Un metaanálisis publicado en 2008 encontró que las personas con una alta ingesta de una variedad de carotenoides tenían un riesgo 21 por ciento menor de cáncer de pulmón, después de ajustar por fumar, en comparación con aquellos que no lo hicieron. .

3. El mismo patrón no era cierto para ningún carotenoide individual, como el beta-carotenoide. Entre los fumadores, la suplementación con betacaroteno puede aumentar el riesgo de cáncer de pulmón.

Cáncer colorrectal

1. El consumo de más betacaroteno puede reducir el riesgo de cáncer de colon, según los investigadores que estudiaron a 893 personas en Japón.

Leucemia

1. Un estudio de 2011 encontró que el extracto de jugo de zanahoria podría matar las células de leucemia e inhibir su progresión.

Visión

1. ¿Pueden las zanahorias ayudarte a ver en la oscuridad? En cierto modo, sí.

2. Según los Institutos Nacionales de Salud (NIH), la falta de vitamina A es una de las principales causas evitables de ceguera en los niños.

3. La deficiencia de vitamina A es rara en los Estados Unidos (EE. UU.), Pero comer zanahorias contribuye a la ingesta de vitamina A y ayuda a prevenir una deficiencia. Entonces, en cierto modo, las zanahorias te ayudan a ver en la oscuridad.

4. Sin embargo, es poco probable que la mayoría de las personas experimente cambios positivos significativos en su visión por comer zanahorias, ¡a menos que ya carezcan de vitamina A.

Control de la diabetes

1. Los antioxidantes y fitoquímicos en las zanahorias pueden ayudar a regular el azúcar en la sangre.

2. Alrededor de una cuarta parte de los carbohidratos en las zanahorias es azúcar, pero la cantidad de carbohidratos en las zanahorias es relativamente pequeña.

3. Según Harvard Health, el índice glucémico de las zanahorias es 39, lo que significa que el impacto en el azúcar en la sangre es bastante bajo.

Presión arterial

1. Una porción de media taza de zanahoria picada contiene 1,8 gramos (g) de fibra y 205 miligramos (mg) de potasio.

2. Antes de los 50 años, los hombres necesitan 38 g de fibra al día, y las mujeres necesitan 25 g. Después de esta edad, las mujeres necesitan 21 g por día, y los hombres necesitan 30 g.

3. La American Heart Association (AHA) recomienda consumir una dieta rica en fibra y aumentar el potasio al tiempo que reduce la ingesta de sodio para proteger contra la presión arterial alta y las enfermedades del corazón. Las zanahorias ofrecen un buen equilibrio de estos nutrientes.

Función inmune

1. Las zanahorias contienen vitamina C, un antioxidante. Esto ayuda a estimular el sistema inmunitario y a prevenir enfermedades. ¡La vitamina C puede ayudar a reducir la gravedad de un resfriado y el tiempo que dura

Nutrición

1. Según el Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA), una taza de zanahorias picadas, que contiene 128 gramos (g) de zanahoria, proporciona:

2. Una taza de zanahorias picadas proporciona más del 100 por ciento de la cantidad diaria recomendada (RDA) de vitamina A de un hombre o una mujer adultos promedio

1. El antioxidante betacaroteno le da a las zanahorias su color naranja brillante. El betacaroteno se absorbe en el intestino y se convierte en vitamina A durante la digestión.

2. ¡Los mercados de agricultores y algunas tiendas especializadas ofrecen zanahorias en una variedad de colores, como púrpura, amarillo y rojo

Zanahorias en la dieta

1. Hay dos estaciones al año para las zanahorias, y las zanahorias locales están disponibles en la primavera y el otoño. Sin embargo, se pueden encontrar en supermercados todo el año. Se pueden comprar frescos, congelados, enlatados o en escabeche

2. Son un vegetal versátil. Se pueden comer crudos, al vapor, hervidos, asados, y como ingrediente en muchas sopas y guisos.

3. Las zanahorias crudas o al vapor proporcionan el mayor valor nutricional.

Riesgos

1. El consumo excesivo de vitamina A puede ser tóxico para los humanos. Puede causar un ligero tinte anaranjado en el color de la piel, pero esto no es perjudicial para la salud.

2. Es poco probable que ocurra una sobredosis de vitamina A debido a la dieta sola, pero puede ser el resultado del uso de suplementos.

3. Las personas que toman medicamentos derivados de la vitamina A, como la isotretinoína (Roaccutane) para el acné o la acitretina para la psoriasis, deben evitar comer grandes cantidades de zanahorias, ya que podrían provocar hipervitaminosis A, un sobredosis de vitamina A

4. Artículo actualizado por última vez por Yvette Brazier el martes 5 de diciembre de 2017. Visite nuestra página de categoría Nutrición / Dieta para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Nutrición / Dieta. ¡Todas las referencias están disponibles en la pestaña Referencias

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