¿Cuáles son los beneficios para la salud del aceite de oliva?

¿Cuáles son los beneficios para la salud del aceite de oliva?

1. Las poblaciones de esa región tienen mayores expectativas de vida y menores riesgos de enfermedad cardíaca, presión arterial alta y accidente cerebrovascular, en comparación con los norteamericanos y los europeos del norte.

2. Los ácidos grasos monoinsaturados (AGMI) se consideran una grasa dietética saludable, a diferencia de las grasas saturadas y grasas trans.

¿Qué es el aceite de oliva?

1. El aceite de oliva es una grasa obtenida del fruto del Olea europaea (olivo), un cultivo tradicional de árboles de la región mediterránea. Aceitunas enteras se prensan para producir este aceite distintivo.

2. El aceite se usa en cosméticos, medicinas, cocina y jabones, y también se usaba como combustible para las lámparas tradicionales. El aceite de oliva vino originalmente del Mediterráneo, pero hoy se usa en todo el mundo

3. El aceite puede usarse como salsa para pan, para freír o como aderezo para ensaladas. Algunas personas incluso lo consumen por el vaso pequeño con fines medicinales.

Beneficios

1. En los últimos 50 años, muchos estudios han analizado los beneficios para la salud del aceite de oliva.

¡Aceite de oliva y el sistema cardiovascular

1. El aceite de oliva es la principal fuente de grasa en la dieta de la dieta mediterránea. Parece que hay una tasa de mortalidad más baja por enfermedades cardiovasculares en el área mediterránea, en comparación con otras partes del mundo.

2. Una revisión de estudios realizados en Barcelona, ​​España, analizó los efectos biológicos y clínicos del aceite de oliva.

3. ¡Los resultados sugieren que las personas que consumen regularmente aceite de oliva tienen menos probabilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares, como hipertensión (presión arterial alta), accidente cerebrovascular e hiperlipidemia (niveles altos de colesterol y triglicéridos en la sangre)

Freír con aceite de oliva y riesgo de enfermedad cardíaca

1. Las personas que comen regularmente alimentos fritos en aceite de oliva o aceite de girasol no tienen un mayor riesgo de enfermedad cardíaca o muerte prematura, informaron investigadores de Madrid, en España, en el BMJ.

2. Los científicos encuestaron a 40,757 adultos de 26 a 69 años durante un período de 11 años. Se centraron en métodos de cocina y hábitos alimenticios. Ninguno de los participantes tenía enfermedad cardíaca cuando comenzó el estudio.

3. Los investigadores concluyeron:

4. "En un país mediterráneo donde los aceites de oliva y girasol son las grasas más utilizadas para freír, y donde se consumen grandes cantidades de alimentos fritos tanto dentro como fuera de casa, no se observó asociación entre consumo de alimentos fritos y el riesgo de enfermedad coronaria o muerte "

5. En 2017, otro estudio descubrió que el aceite de oliva es más estable y tiene menos probabilidades de cambiar el valor nutricional de los alimentos que se fríen en comparación con el aceite de girasol.

1. Los científicos en Francia concluyeron que el aceite de oliva puede prevenir el accidente cerebrovascular en las personas mayores.

2. ¡El equipo descubrió que las personas mayores que usaban regularmente aceite de oliva para cocinar y aderezos para ensaladas o con pan tenían un riesgo 41 por ciento menor de accidente cerebrovascular, en comparación con aquellos que nunca lo consumieron

3. ¡Los investigadores sugirieron que el aceite de oliva podría ser una forma barata y fácil de prevenir un accidente cerebrovascular, un problema común en las personas mayores

¡Riesgo de depresión y aceite de oliva

1. Las personas cuyas dietas son altas en grasas trans pueden tener un mayor riesgo de depresión, en comparación con aquellas cuyas dietas son ricas en grasas mono y poliinsaturadas. Las grasas trans son ampliamente utilizadas en comidas rápidas y artículos producidos en masa, como pasteles.

2. Según un estudio realizado en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria en España y publicado en PLoS ONE, el aceite de oliva parece proteger ligeramente contra el riesgo de depresión, incluso después de tener en cuenta dieta general, actividad física y estilo de vida de las personas

3. ¡Cuantas más grasas trans comieron, mayor es el riesgo!

¡El aceite de oliva puede reducir el riesgo de cáncer de seno

1. Científicos de Barcelona en España encontraron un mecanismo clave por el cual el aceite de oliva virgen protege al cuerpo contra el cáncer de mama, en contraste con otros aceites vegetales.

2. Después de decodificar las señales en las células de los tumores de seno que son activados por el aceite de oliva virgen, concluyeron que el aceite reduce la actividad de p21Ras, un oncogén. ¡Este oncogén previene el daño del ADN, fomenta la muerte de las células tumorales y desencadena cambios en las vías de señalización de proteínas

3. El equipo demostró un vínculo entre el aceite de oliva virgen y una mayor incidencia de tumores de mama benignos o no cancerosos.

¡El aceite de oliva ayuda a mantener niveles saludables de colesterol

1. Un estudio japonés publicado en el Medical Science Monitor mostró que las concentraciones de colesterol LDL disminuyeron en 28 pacientes ambulatorios que tomaron suplementos de aceite de oliva una vez al día durante 6 semanas.

2. La lipoproteína de baja densidad (LDL) a menudo se conoce como "colesterol malo". El "colesterol bueno" es la lipoproteína de alta densidad (HDL).

3. Los autores concluyeron: "Estos resultados apuntan a una influencia abrumadoramente beneficiosa del aceite de oliva en el espectro de las lipoproteínas"

1. Oleocanthal es un tipo de compuesto fenólico natural que se encuentra en el aceite de oliva virgen extra.

2. En experimentos de laboratorio con ratones, los investigadores notaron que el oleocanthal ayudó a transportar las proteínas anormales de la enfermedad de Alzheimer fuera del cerebro. El equipo analizó si el oleocanthal podría ayudar a prevenir la acumulación de beta-amiloide. Se cree que el beta amiloide es un factor clave en la enfermedad de Alzheimer (AD). Los resultados sugieren que el oleocanthal aumenta la producción de dos proteínas y enzimas clave que ayudan a eliminar el beta-amiloide del cerebro. Las tasas de enfermedad de Alzheimer son más bajas en los países mediterráneos, donde el consumo de aceite de oliva es más alto que en cualquier otro lugar del mundo

¡Aceite de oliva virgen extra y pancreatitis aguda

1. El aceite de oliva virgen extra es rico en ácido oleico e hidroxitirosol, que afectan el desarrollo de pancreatitis aguda o inflamación repentina del páncreas.

2. En un experimento de laboratorio en la Universidad de Granada en España, los investigadores descubrieron que los componentes del aceite de oliva virgen extra parecen proteger contra la pancreatitis aguda.

¡Aceite de oliva y el hígado

1. Investigadores de Túnez y Arabia Saudita llevaron a cabo un estudio que demuestra que el aceite de oliva virgen extra puede proteger el hígado del estrés oxidativo.

2. El estrés oxidativo se refiere al daño celular asociado con la reacción química entre los radicales libres y otras moléculas en el cuerpo.

3. Después de dar a las ratas de laboratorio un herbicida moderadamente tóxico, se las alimentó con una dieta que contenía aceite de oliva. Parecía protegerlos parcialmente del daño hepático.

¡El aceite de oliva puede ayudar a proteger contra la colitis ulcerosa

1. La colitis ulcerosa causa inflamación del intestino grueso o colon. Es un tipo de enfermedad inflamatoria intestinal (EII) que es similar a la enfermedad de Crohn.

2. ¡Los científicos del United Kingdome dicen que consumir más aceite de oliva podría ayudar a defenderse de la colitis ulcerosa

3. Los resultados mostraron que los participantes con la mayor ingesta de ácido oleico, un componente del aceite de oliva, tenían un riesgo 90 por ciento menor de desarrollar colitis ulcerosa en comparación con aquellos con la menor ingesta.

4. Los investigadores sugirieron que consumir dos o tres cucharadas de aceite de oliva cada día podría tener un efecto protector.

Nutrición

1. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), 100 mililitros (ml), o 3.5 onzas, de un tipo de aceite de oliva, contienen:

2. No contiene carbohidratos ni proteínas.

¡Aceite de oliva en los Estados Unidos

1. Utilice uno de los siguientes formatos para citar este artículo en su ensayo, documento o informe:

2. Tenga en cuenta: si no se proporciona información del autor, en su lugar se cita la fuente.

3. La clasificación del aceite de oliva por parte del USDA se basa en el sabor, el olor, la ausencia de defectos y la acidez:

4. En muchos países, incluidos los EE. UU., Los aceites de oliva "ligeros" o "extra ligeros" se procesan con calor y productos químicos para eliminar las impurezas. El color y el sabor son más claros, en comparación con los aceites de oliva virgen. El aceite de oliva ligero a veces se mezcla con otros aceites.

5. Artículo actualizado por última vez por Yvette Brazier el lunes 11 de diciembre de 2017. Visite nuestra página de categoría Nutrición / Dieta para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Nutrición / Dieta. ¡Todas las referencias están disponibles en la pestaña Referencias

6. American Chemical Society. (2013, 24 de abril). Explicando cómo el aceite de oliva virgen extra protege contra la enfermedad de Alzheimer [!Comunicado de prensa

7. BMJ. (2012, 25 de enero). Los alimentos fritos en aceite de oliva o de girasol no están relacionados con enfermedades del corazón [!Comunicado de prensa

8. Covas, M. I. (2007, abril). El aceite de oliva y el sistema cardiovascular [!Resumen

9. Ramírez Anaya, J. P., Samaniego-Sanchez, C., Castaneda-Saucedo, M. C., Villalon-Mir, M., Lopez-Garcia de la Serrana, H. (2015). Las verduras fritas en aceite de oliva virgen extra tienen más propiedades beneficiosas que cuando se hierven [!Comunicado de prensa

10. Universitat Autonoma de Barcelona. (2010, 7 de enero). Mecanismo descifrado por el cual el aceite de oliva protege contra el cáncer [!Comunicado de prensa

11. Universidad de Granada. (22 de diciembre de 2011). El aceite de oliva virgen y los ácidos grasos de pescado ayudan a prevenir la pancreatitis aguda [!Comunicado de prensa