¿En qué se diferencian la miel cruda y la miel regular?

¿En qué se diferencian la miel cruda y la miel regular?

1. La miel es un líquido dulce, almibarado y dorado elaborado por las abejas. Las abejas almacenan la miel en la colmena para usarla como alimento y nutrientes. La miel cruda proviene directamente de la colmena, mientras que la miel normal se procesa antes de ser embotellada. [! 2236 => 1140 = 1!

Miel cruda vs. miel regular

1. La miel cruda viene directamente del panal. El apicultor generalmente solo filtrará la miel para eliminar pequeños pedazos de escombros, incluidos polen, cera de abejas y partes de abejas muertas. No pasteurizan la miel.

2. La miel cruda parece turbia u opaca porque contiene estos elementos adicionales. Todavía es seguro comer.

¿Qué es la miel regular?

¿Cómo se diferencian?

1. La miel cruda es naturalmente más turbia que la miel normal debido a los restos de panal que son demasiado pequeños para ser filtrados.

2. La miel cruda tiende a tener más variación en color y textura que la miel normal. El color de la miel cruda puede cambiar dependiendo de qué flores polinizaron las abejas

Beneficios

1. Los estudios demuestran que la miel cruda contiene una variedad de ingredientes beneficiosos.

2. La miel cruda contiene componentes específicos que pueden ofrecer beneficios para la salud. La pasteurización y otros procesos pueden eliminar o reducir algunos de estos elementos, que incluyen:

3. Faltan estudios controlados que comparen la miel pasteurizada y la miel cruda. Sin embargo, algunas fuentes informan que la miel pasteurizada contiene pocos, o ninguno, de los beneficios para la salud de la miel cruda. Debido a que la pasteurización expone la miel a altas temperaturas, puede destruir o eliminar las propiedades naturales de la miel

4. Las siguientes secciones discuten estos ingredientes.

¡La miel cruda contiene polen de abeja

1. La pasteurización de la miel elimina el polen de abeja.

2. Un estudio de revisión de 2015 sobre los beneficios del polen de abeja informa que tiene:

3. Estas propiedades hacen que el polen de abeja sea una adición útil a la miel y puede contribuir a la capacidad natural de la miel para curar heridas y matar bacterias.

4. El polen de abeja también contiene aminoácidos, vitaminas A y C, y pequeñas cantidades de nutrientes como calcio, magnesio y sodio.

¡La miel cruda contiene propóleos de abeja

1. El propóleos de abeja es la sustancia pegajosa que las abejas usan para construir sus colmenas y mantener juntas las estructuras. ¡Esta sustancia similar al pegamento no solo ayuda a las abejas, sino que algunos científicos creen que también es saludable para los humanos

2. El propóleo de abeja también contiene vitaminas B, vitaminas C y E, magnesio, potasio y enzimas beneficiosas.

¡La pasteurización puede destruir antioxidantes

1. Algunas personas creen que la pasteurización elimina algunos de los antioxidantes saludables de la miel.

2. No hay estudios oficiales sobre cómo la pasteurización cambia los niveles de antioxidantes en la miel, pero los estudios muestran que los procesos de calentamiento disminuyen el nivel de antioxidantes en otros alimentos.

3. La miel cruda contiene flavonoides y ácidos fenólicos que tienen propiedades antioxidantes. Los antioxidantes reducen el estrés oxidativo en el cuerpo. La investigación ha relacionado el estrés oxidativo con muchas condiciones crónicas de salud, incluidos los cánceres.

4. Los tipos de antioxidantes que se encuentran en la miel cruda varían según el tipo de flores que las abejas polinizan.

¡La miel normal puede contener azúcares o aditivos

1. Algunos productos de miel regulares contienen edulcorantes añadidos, como el jarabe de maíz alto en fructosa.

2. Los estudios muestran que algunos productos etiquetados como "miel" pueden no ser 100 por ciento reales, pero contienen edulcorantes, como el jarabe de arroz integral.

3. La miel cruda no contiene ningún ingrediente que no sea la miel de la colmena.

¿Es orgánica la miel cruda?

1. No toda la miel cruda es orgánica. La miel orgánica aún puede haber sido procesada y pasteurizada.

2. Por lo tanto, si una persona está buscando miel que contenga polen de abeja y otros ingredientes beneficiosos, ¡deberán asegurarse de que la etiqueta indique "crudo"

Riesgos

1. Es seguro para las personas consumir miel cruda y regular, aunque es una buena idea evitar los tipos de miel que contienen azúcares añadidos.

2. Tanto la miel cruda como la regular pueden contener pequeñas cantidades de una bacteria conocida como Clostridium botulinum. ¡Esta bacteria puede causar botulismo, que es una forma rara de intoxicación alimentaria

¡Cómo encontrar miel cruda

1. Para encontrar miel cruda, busque productos que digan "crudo" en la etiqueta. Los productos etiquetados como "orgánicos" o "puros" no necesariamente son crudos.

2. La apariencia del producto de miel puede ayudar a una persona a determinar si está crudo. La miel normal se ve muy clara y suave, mientras que la miel cruda tiende a tener una mezcla de colores y una apariencia turbia o cremosa.

3. La miel cruda está ampliamente disponible en las tiendas y en los mercados de agricultores. La gente también puede elegir entre marcas de miel cruda en línea.

Otros tipos de miel

1. Hay muchos tipos diferentes de miel, cada uno con sus propias características, y algunas personas pueden encontrar confuso resolver sus diferencias.

2. Los tipos comunes de miel y sus propiedades son las siguientes:

Resumen

1. No hay estudios definitivos que confirmen si la miel cruda es mejor para la salud de una persona que la miel normal o pasteurizada. Sin embargo, los expertos han encontrado varios posibles beneficios para la salud relacionados con algunos de los ingredientes de la miel cruda, incluidos el polen y el propóleos de abeja,

2. Murador, D., et al. (2018) Alteraciones en los niveles de compuestos fenólicos y actividad antioxidante en respuesta a los efectos de la técnica de cocción: una investigación metaanalítica [!Resumen

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