La dieta Atkins: ¿eficaz o poco saludable?

1. Si has estado siguiendo mi blog durante algún tiempo, probablemente hayas notado que soy bastante fanático de los programas de dieta baja en carbohidratos. Y, por supuesto, no es en vano, porque la ciencia es muy clara en cuanto a que comer bajo en carbohidratos simplemente funciona, especialmente para las personas con sobrepeso, pero también para cualquiera que quiera mejorar su salud en general. Sin embargo, debido a que la dieta baja en carbohidratos se ha vuelto tan popular, gracias en particular al Sr. Atkins, de quien voy a hablar en este artículo, también han surgido una variedad de programas.

1. Puede haber muchas diferencias entre estos programas, por ejemplo, la dieta mediterránea es bastante baja en carbohidratos, pero muy diferente de la dieta Atkins. En este artículo, me gustaría echar un vistazo más de cerca al padre de los programas bajos en carbohidratos: la dieta Atkins. ¿Es realmente tan eficaz como dicen o es poco saludable? ¡Sigue leyendo para descubrirlo!

¿Qué es la dieta Atkins?

1. La dieta Atkins lleva el nombre de su creador, el cardiólogo Robert C. Atkins. Atkins creó su plan en 1972, durante los años en que la dieta baja en grasas todavía tenía muchos seguidores. Aunque su libro 'Dr. Atkins 'Diet Revolution' salió a la luz en el 72 y el cardiólogo tardó hasta la década de 1990 en lograr un verdadero éxito con su nueva dieta, pero ahora sus recomendaciones se incorporan cada vez más a las recomendaciones oficiales del gobierno. se refiere a alimentos saludables. Queda por ver si se trata de un buen avance. Porque aunque la dieta Atkins se ha utilizado cada vez más durante casi 20 años, el porcentaje de personas con sobrepeso también sigue creciendo.

1. Pero, ¿qué es exactamente la dieta Atkins? ¿En qué consiste?

1. En su libro original, Atkins describió una dieta que consta de varias etapas para alcanzar su peso. La primera fase tiene una duración de dos semanas y durante este tiempo solo debes ingerir 20 gramos de carbohidratos al día. Lo logra al eliminar todas las frutas, granos, papas, etc. de su dieta. Puede comer verduras sin almidón hasta alcanzar los 20 gramos. También puede comer tanta carne, pescado y huevos sin procesar como desee. También se permite el queso, hasta un máximo de 100 gramos por día. No se permiten frutos secos ni semillas durante las dos primeras semanas. Como puede ver, ¡esto es bastante estricto!

1. El propósito de la fase 1 es, por supuesto, que pierda peso lo más rápido posible y eso sucede. Cuando come tan pocos carbohidratos, su cuerpo es el primero en utilizar las reservas de carbohidratos en su cuerpo. Cuando se agotan, unos 500 gramos, su cuerpo libera el exceso de humedad muy rápidamente. Así que pronto perderás unos kilos en la balanza, pero claro que todavía no sabes si has perdido ni cuánta grasa. En última instancia, esto tiene que ver con la cantidad de calorías que consume en un día.

1. Después de las dos primeras semanas, pasa a la segunda fase, en la que aumenta su recuento de carbohidratos en 5 gramos cada semana hasta que deja de perder peso. Luego permanecerá en un nivel cómodo hasta que alcance su peso objetivo. Luego pasa al nivel de mantenimiento, donde come la misma cantidad de carbohidratos todos los días que ya no aumenta de peso. Según Atkins, esto es generalmente entre 50 y 80 gramos por día. Tenga en cuenta que esto es muy poco y cuando agrega algunas porciones de frutas y verduras a su dieta, ya ha alcanzado esta cantidad. Por lo tanto, no tiene mucho margen y para mantener su peso tendrá que evitar la mayoría de los alimentos por el resto de su vida, incluidos los cereales integrales, las verduras con almidón, las batatas, los plátanos, etc. Nota: Cualquier dieta que inicie debe considerarse como un nuevo estilo de vida. Así que pregúntese de antemano si realmente puede mantener esta dieta durante mucho tiempo. Si su respuesta es no ahora, busque algo que pueda hacer durante mucho tiempo para no perder peso y luego volver a subir de peso. El efecto yo-yo asegura que tendrá más y más problemas para bajar y mantener los kilos.

Los pros y los contras de la dieta Atkins

1. Si bien los beneficios de la dieta Atkins parecen obvios, existen bastantes inconvenientes, especialmente a largo plazo. A continuación, enumero una serie de ventajas y desventajas para usted.

1. Pérdida de peso - Lo primero que viene a la mente cuando se piensa en la dieta Atkins es la pérdida de peso, que es el objetivo final. Y hay que decir que la dieta también es muy eficaz en eso. Cuando come tan pocos carbohidratos, su cuerpo comienza a producir cuerpos cetónicos como combustible sustituto y luego entra en un estado de cetosis. Esto tiene un fuerte efecto supresor del hambre, por lo que terminas consumiendo menos calorías de las que necesitas y, por lo tanto, quemas grasa.

1. Contrarresta la resistencia a la insulina - Los carbohidratos proporcionan más glucosa en la sangre y, por lo tanto, una mayor producción de insulina. Cuando reduce drásticamente el consumo de carbohidratos, por supuesto es lógico que se necesite producir menos insulina. La resistencia a la insulina se puede contrarrestar muy lentamente.

1. Mejor control de la diabetes: la resistencia a la insulina suele ser el primer paso para la diabetes. Al reducir el consumo de carbohidratos, los diabéticos también necesitan menos unidades de insulina, porque hay menos glucosa en la sangre. Para los diabéticos, una dieta baja en carbohidratos es la mejor opción.

1. Evita los atracones - Las personas que generalmente comen atracones a menudo obtienen buenos resultados con la dieta Atkins. Esto probablemente también se deba al nivel de azúcar en sangre, que simplemente permanece bastante estable durante todo el día, pero también al efecto supresor del hambre de las cetonas.

1. Platos sabrosos - Si bien la dieta Atkins no agradará a todos, el hecho es que a la mayoría les atrae porque puede comer grandes cantidades de grasa y aun así perder peso. La grasa es muy sabrosa para la mayoría, y pocos se sienten excluidos con un desayuno de tocino y huevo.

1. El principal inconveniente de la dieta Atkins es que estudios recientes han demostrado que es menos eficaz y menos saludable de lo que se afirmaba inicialmente. A menudo, el peso vuelve y, con él, los problemas de salud relacionados. Además, es simplemente muy difícil de mantener durante mucho tiempo, porque el combustible preferido es simplemente glucosa para el cuerpo y por lo tanto hará todo lo posible para conseguirlo.

1. La "gripe" baja en carbohidratos - Como se mencionó anteriormente, la dieta Atkins comienza con una fase muy rigurosa, la fase de inducción, que elimina casi cualquier fuente de carbohidratos. Luego consume un máximo de 20 gramos de carbohidratos por día. Eso es menos de 100 calorías en carbohidratos por día. Con una dieta de 1200 calorías, eso es solo alrededor del 8 por ciento de sus calorías diarias. Sin embargo, otros expertos creen que debería estar entre el 45 y el 65 por ciento.

1. Cuando su consumo de carbohidratos cae por debajo de los 100 gramos, el cuerpo generalmente reacciona quemando glucógeno (glucosa almacenada) en el tejido muscular. Cuando esas reservas de glucógeno se agotan, el cuerpo recurre a quemar grasa corporal. Pero ese es un proceso muy ineficiente y complicado para producir glucosa. El cuerpo solo hace esto si realmente no tiene otra opción. Las cetonas se producen mediante este proceso. Aunque tienen un fuerte efecto supresor del hambre, también te hacen sentir cansado y agotado. También puede sufrir dolores de cabeza y náuseas. Estos efectos secundarios suelen durar semanas y, a veces, incluso meses.

1. Sin prácticamente carbohidratos en su sistema, también puede tener problemas para concentrarse. Su cerebro necesita al menos 130 glucosa por día para funcionar de manera óptima.

1. Nocivo para su salud en general: es cierto que la dieta Atkins puede mejorar la resistencia a la insulina y proporcionar un mejor control de la diabetes, al menos temporalmente.

1. La dieta Atkins hará más daño a tu salud que a ti. Por ejemplo, cuando su cuerpo comienza a descomponer la masa muscular, lo que ocurre con más frecuencia cuando casi no consume carbohidratos, también quemará menos calorías todos los días. Por lo tanto, su metabolismo se ralentiza, esta es también una de las razones por las que el peso vuelve a subir después de un tiempo.

1. Los efectos en su corazón también son cuestionables. Especialmente cuando cambia a una dieta con tantas grasas saturadas, porque a la gente le gusta comer hasta hartarse de bistec, mantequilla y tocino. Como resultado, es probable que los niveles de colesterol malo LDL aumenten con el tiempo. Los niveles de homocisteína, un aminoácido que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca, también pueden aumentar si come mucha carne y pocas verduras. Además, su cuerpo también intenta deshacerse de la gran cantidad de cetonas que se producen cuando su cuerpo quema grasa como fuente de energía. Esto hace que sus riñones trabajen horas extras y el riesgo de cálculos renales aumenta significativamente.

¡Mis resultados con la dieta Atkins

1. Obviamente, muchas personas obtienen buenos resultados con la dieta Atkins, y yo mismo he seguido la dieta durante varios meses. La fase de inducción funcionó bien. Perdí alrededor de 5 libras en las primeras dos semanas. Sin embargo, este peso consistió principalmente en humedad. A pesar de que seguía comiendo lo mismo, ya no perdí casi nada de peso. Solo perdí 1 kilo más en los siguientes dos meses. Y tan pronto como comí una pequeña porción de carbohidratos saludables, los primeros kilos también empezaron a subir.

1. También sentí significativamente menos energía. A menudo estaba cansado y necesitaba una siesta todas las tardes. Lo positivo fue el hecho de que no tenía antojos de comida chatarra, al menos no al principio. Casi nunca tenía hambre y solo comía dos veces al día. Sin embargo, dado que solo comía mucha grasa en un día, seguía ingiriendo demasiadas calorías para perder una cantidad sustancial.

¡Finalmente ...

1. La dieta Atkins fue popular durante un tiempo. Ahora, sin embargo, cada vez más expertos están empezando a ver que no todos los carbohidratos son iguales y que la dieta Atkins no es efectiva a largo plazo. Además, más y más estudios también muestran que tales cantidades de grasas saturadas conducen a un colesterol alto y un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares e incluso cáncer.

1. Mi consejo: evite todos los carbohidratos procesados, como el azúcar blanca y la harina blanca, el arroz blanco, etc. Siéntase libre de comer carbohidratos complejos como arroz integral, pan de espelta y batatas y, por supuesto, fruta. Cuanto más elimine los alimentos procesados ​​de su dieta, más éxito tendrá.

1. La dieta Atkins no es la respuesta, sin embargo, porque muchas grasas saturadas no son responsables, y muy pocas frutas y verduras tampoco lo son. Una dieta saludable también puede ser sabrosa, pero sobre todo debe ser fácil de mantener. Aparte de los riesgos para la salud, la dieta Atkins no cumple con este requisito.

1. Hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/dietas- bajas en carbohidratos/

1. Nutritionstudies.org/low-carb-hot-air/