¿Por qué los frijoles son tan saludables?

1. Cuando pensamos en guarniciones saludables que podemos combinar con nuestras comidas, la mayoría de la gente piensa inmediatamente en ensaladas, arroz, verduras, frutas, requesón o una rebanada de pan integral con mantequilla menos grasa. Pero la gente no suele pensar en los frijoles.

1. Lo cual es extraño, porque hay muchos tipos diferentes de frijoles que son excelentes guarniciones para las comidas, especialmente porque estos frijoles están llenos de varios beneficios para nuestra salud. Un ejemplo es que las sustancias en los frijoles ayudan a proteger nuestro cuerpo contra enfermedades y ayudan a desarrollar músculo.

1. Para aquellos que no están seguros acerca de los frijoles, son semillas secas llenas de poderosos nutrientes, como fibra, antioxidantes, proteínas, vitaminas y minerales. Hay diferentes tipos de frijoles para elegir, como frijoles rojos, frijoles negros, frijoles pintos (también llamados frijoles pintos o frijoles pintos), frijoles Lima (también llamados frijoles manteca o frijoles elefante) y frijoles blancos.

1. Todos los frijoles se hierven o se fríen hasta que estén blandos. Además, a menudo se sazonan con especias, hierbas o edulcorantes naturales como la miel para dar a los frijoles aún más sabor y asegurar que tengan aún más beneficios para la salud.

Los diferentes tipos de frijoles

1. Los frijoles (también conocidos como legumbres) pertenecen a una categoría de vegetales extremadamente grande, esta categoría incluye más de 13,000 especies. Solo los cereales proporcionan más calorías y proteínas a toda la población mundial que los frijoles. Sin embargo, cuando comparamos los frijoles con los granos, los frijoles proporcionan la misma cantidad de calorías, pero a menudo de dos a cuatro veces más proteínas que los granos.

1. A pesar de su pequeño tamaño, los frijoles están llenos de sustancias saludables. Es imposible identificar el frijol más saludable porque todos tienen diferentes beneficios para la salud.

1. Echemos un vistazo a algunos de los frijoles más conocidos y saludables.

1. Frijoles son las habas de riñón pequeñas que contienen nutrientes tales como fibra, proteína, vitamina K, tiamina, magnesio, potasio, cobre, fósforo, hierro,, triptófano, ácido fólico manganeso y molibdeno. Estos frijoles pueden ayudar a reducir el colesterol alto y ayudar a mantener nuestro corazón sano y fuerte.

1. Además, los frijoles rojos también están llenos de fibra, lo que hace que te sientas lleno rápidamente, haciéndolos fáciles de usar, por ejemplo, si quieres perder peso. Después de todo, si no tienes hambre, comes menos. Los frijoles se utilizan principalmente en ensaladas de frijoles, chiles (piense en Chili con carne, por ejemplo) y platos de arroz. A menudo sólo se puede comprar estos en el supermercado en una lata (listos para el consumo) o en bolsas de plástico como las judías secas.

1. Los frijoles negros son más pequeños que los frijoles, son de color negro y tienen una forma más redonda. Contienen nutrientes como hierro, fósforo, tiamina, magnesio, proteínas, triptófano, ácido fólico, fibra, manganeso y molibdeno. Los frijoles negros son frijoles muy saludables para comer porque estos frijoles negros también aseguran que las personas con problemas de salud como la diabetes puedan mantener su azúcar en sangre a un nivel saludable.

1. Además, también ayudan a mantener el corazón sano y garantizan que nuestros niveles de colesterol se mantengan razonablemente bajos. Los frijoles negros se utilizan en chiles, ensaladas y condimentos picantes en varias comidas mexicanas y españolas. Es una buena idea agregar frijoles negros a un plato de arroz en lugar de carne. Esto proporciona una fuente saludable de proteína y fibra. Normalmente compra estos frijoles negros en lata.

1. Los frijoles pintos son de color rosa y beige y contienen nutrientes como potasio, magnesio, hierro, fósforo, proteínas, cobre, tiamina, manganeso, fibra, ácido fólico, triptófano y molibdeno. Se ha comprobado que estos nutrientes ayudan a prevenir problemas relacionados con el cáncer de estómago y de colon.

1. La razón detrás de esto es porque comer estos frijoles asegura que ciertas toxinas se muevan por nuestro cuerpo más rápido y, por lo tanto, se eliminen más rápido. Esto no les da tiempo para estar presentes por mucho tiempo y para atender problemas de salud.

1. Los frijoles pintos ayudan a reducir nuestro colesterol, previenen enfermedades cardiovasculares y aseguran que los niveles de azúcar en sangre permanezcan estables. Estos frijoles incluso aseguran que nuestra sangre fluya más fácilmente, por lo que aseguran una buena circulación. Si las personas se sienten fatigadas a menudo, puede ser una buena idea comer frijoles pintos. Obtienes mucha energía de eso. Los frijoles pintos se utilizan principalmente en platos de arroz y ensaladas, y con mayor frecuencia están disponibles en forma seca.

1. Los frijoles Lima contienen los mismos nutrientes que todos los frijoles antes mencionados, pero tienen un color verde lima y son aproximadamente del tamaño de una moneda. No nos encontramos con estos secos o enlatados. Ayudan a prevenir problemas de salud como enfermedades cardiovasculares, cáncer de colon, diabetes, aumento de peso, hiperglucemia, mala circulación sanguínea, fatiga y estrés. Los frijoles de Lima generalmente se comen con hierbas frescas y especias o, a veces, se rocían con aceite de oliva o mantequilla.

1. Los frijoles blancos son frijoles ovalados muy pequeños que son de color blanco (beige). Estos frijoles también contienen los mismos nutrientes que todos los demás frijoles anteriores y ayudan a prevenir los mismos problemas de salud. La única diferencia con estos frijoles es que normalmente se utilizan para hacer platos de frijoles horneados. Estos granos se pueden encontrar ya sea en lata o secas.

¡Los mejores frijoles como reemplazo de proteínas

1. Ya hemos comentado que muchas fuentes de alimentos de origen animal (por ejemplo, cerdo o pollo) están causando cada vez más problemas de salud en estos días. Usted no tiene que ser vegetariano para quiere comer una comida ocasional sin carne. Estos son cuatro tipos diferentes de frijoles con alto contenido de proteínas.

1. La soja contiene grandes cantidades de proteína tanto en la variedad madura, amarilla como en la variedad de soja verde (también llamada a veces edamame). soja amarillas contienen aproximadamente 14,3 gramos de proteína por cada media taza. Edamame contiene un poco menos y hay aproximadamente 22,2 gramos de proteína en cada taza de edamame. La proteína de la soja es una proteína completa, lo que significa que todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita están incorporados en estos frijoles.

1. Habas blancas contienen 15,8 gramos de proteína por taza. Además, también contiene grandes cantidades de fibra, hierro, cobre, manganeso y vitamina B1. Los frijoles blancos se pueden comprar secos y luego se deben remojar en agua para obtener mejores resultados.

1. Los frijoles negros a menudo se sirven como guarnición junto con platos mexicanos o españoles como tacos, quesadillas y salsas varias. Una taza de frijoles negros contiene aproximadamente 15,2 gramos de proteína, que es casi un tercio de la ingesta diaria recomendada de proteínas. Los frijoles negros también son una buena fuente de antioxidantes.

1. Después de las formas antes mencionadas de comer frijoles pintos, también son muy sabrosos y populares como puré (con la adición de especias y algo de grasa). Hay aproximadamente 14 gramos de proteína en una taza de frijoles pintos. Además, estos granos también contienen molibdeno - un mineral que ayuda a desintoxicar los sulfitos. Los sulfitos son un tipo de conservante que algunas personas son muy sensibles al.

1. Para las personas sensibles al sulfito, esto a menudo significa dolores de cabeza y un ritmo cardíaco acelerado después de comer estos conservantes. Cuando hay poco molibdeno en el cuerpo, es más fácil tener una reacción desagradable a los sulfitos. Como resultado, comer frijoles pintos con regularidad puede ayudar a prevenir este tipo de reacción.

Frijoles y carbohidratos

1. Los frijoles son un producto económico, nutritivo, abundante y versátil. Puede utilizar frijoles en platos principales, guarniciones, ensaladas, salsas frías y para untar. Los frijoles son una rica fuente de fibra, proteínas y buenos carbohidratos. Debido a su alto contenido de fibra, los frijoles tienen un efecto más lento sobre el azúcar en la sangre que los alimentos procesados ​​normales.

1. Los carbohidratos buenos provienen de alimentos integrales que contienen fibra. Los carbohidratos malos provienen de alimentos procesados ​​que normalmente son bajos en fibra y tienen un índice glucémico alto. Esto significa que aumentan rápidamente nuestros niveles de azúcar en sangre.

1. Una dieta alta en carbohidratos procesados ​​puede causar resistencia a la insulina y el desarrollo del síndrome metabólico. Este es un grupo de síntomas que incluyen, por ejemplo, presión arterial alta, triglicéridos altos, HDL (colesterol saludable) bajo y obesidad. La resistencia a la insulina puede contribuir a la diabetes, enfermedades cardiovasculares y quizás ciertos cánceres.

1. Los carbohidratos buenos incluyen frutas enteras, verduras, frijoles, guisantes, lentejas y cereales integrales. Además de aportar carbohidratos y proteínas, los frijoles también contienen fitonutrientes, sustancias que ayudan a proteger nuestra salud. Cambiar la carne y el queso por frijoles (enteros o parciales) en algunas comidas puede ayudarnos a reducir la cantidad de grasas saturadas en nuestra dieta.

¡La conclusión sobre los frijoles

1. Ahora que conocemos los diferentes beneficios que los frijoles tienen para nuestra salud y cómo pueden ayudarnos, solo es importante saber cómo usarlos con las comidas. Solo se necesitan de 3 a 4 tazas de frijoles por semana para obtener los máximos beneficios para la salud. Dado que los frijoles son muy versátiles, no será difícil encontrar algunas formas diferentes de obtener estas 3 a 4 tazas de frijoles cada semana.

1. ¿Tiene información o consejos adicionales? ¡Házmelo saber dejando un comentario a continuación!