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¡Muchos nutrientes en solo unas pocas calorías

  1. Las remolachas rojas pertenecen a la familia de las quenopodiáceas. Su historia se remonta a la antigüedad, y los primeros signos de su cultivo se encontraban en la región mediterránea hace unos 4.000 años. Desde allí probablemente fueron transportados a Babilonia y en el siglo IX d.C., se habían abierto camino en la cultura y la cocina china. Se han asociado durante mucho tiempo con la sexualidad y se han utilizado como afrodisíaco durante miles de años.

  1. Las remolachas se agregan a menudo como ingrediente en ensaladas, sopas y encurtidos y también se utilizan como colorante natural. Aunque la remolacha está disponible todo el año, todavía se considera una verdura de temporada. Además de utilizarse como alimento real, la remolacha también es valiosa como fuente de sacarosa, lo que la convierte en un sustituto viable de la caña de azúcar tropical. Por lo tanto, se utilizan a menudo para hacer azúcar refinada.

  1. Las remolachas tienen un perfil nutricional impresionante.

  1. Son bajas en calorías y contienen muchas vitaminas y minerales valiosos. De hecho, contienen un poco de casi todas las vitaminas y minerales que necesita.

  1. Aquí hay una descripción general de los nutrientes en una porción de 100 gramos de remolacha cocida:

  1. Las remolachas también contienen nitratos y pigmentos inorgánicos, los cuales son compuestos vegetales que brindan una serie de beneficios para la salud.

  1. ¡Vea algunos de los beneficios para la salud más discutidos de la remolacha aquí.

¡Reduce la presión arterial

  1. No estoy seguro si el sol sale cada veinticuatro horas, pero al menos nuestra presión arterial está aumentando.

  1. Al menos para la mayoría de nosotros. Especialmente con un trabajo que exige lo máximo de nosotros. ¿Qué puedes hacer entonces? Simplemente coma remolacha.

  2. Al menos para la mayoría de nosotros. Especialmente con un trabajo que nos exige lo máximo. ¿Qué puedes hacer entonces? Simplemente coma remolacha.

  1. ¿Quiere saber el vínculo entre la remolacha y la presión arterial? Un estudio encontró que el jugo de remolacha puede reducir la presión arterial en cuatro semanas. Según los expertos, esto se debe a la presencia de nitratos, que el organismo convierte en óxido nítrico. Y durante ese proceso, los vasos sanguíneos se expanden.

  1. El consumo regular de jugo de remolacha también puede prolongar estos efectos beneficiosos. Entonces, si no sabe qué picar mientras mira su serie de televisión favorita por la noche, ahora lo sabe. El consumo de hasta 250 ml de jugo de remolacha al día puede ser más efectivo que la mayoría de los medicamentos antihipertensivos. De todos modos, consulte con su médico antes de realizar este cambio.

  2. El consumo regular de jugo de remolacha también puede prolongar estos efectos beneficiosos. Entonces, si no sabe qué picar mientras mira su serie de televisión favorita por la noche, ahora lo sabe. Consumir hasta 250 ml de jugo de remolacha por día puede ser más efectivo que la mayoría de los medicamentos antihipertensivos. De todos modos, consulte con su médico antes de realizar este cambio.

  1. Otro estudio tuvo hallazgos similares: la suplementación inorgánica con nitrato y jugo de remolacha ayudó a reducir la presión arterial. Esto puede ser útil para personas con riesgo de enfermedad cardiovascular.

¡Bien por el corazón

  1. Básicamente, se aplica aquí lo mismo que el punto anterior. Los nitratos de la remolacha reducen la presión arterial, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

  1. De acuerdo con un estudio, sólo una semana de dosificación regular de jugo de remolacha puede mejorar drásticamente la resistencia y la presión arterial en personas de edad avanzada con riesgo de insuficiencia cardíaca.

  2. Según un estudio, solo una semana de dosificación regular de jugo de remolacha puede mejorar drásticamente la resistencia y la presión arterial en personas mayores con riesgo de insuficiencia cardíaca.

  1. Otro estudio estadounidense ha demostrado que la ingestión de jugo de remolacha previene el infarto de miocardio (la obstrucción del flujo sanguíneo al tejido del corazón).

  1. Según un informe, la remolacha también mejora el suministro de oxígeno a los músculos esqueléticos de trabajo. Cuando los músculos esqueléticos que trabajan no reciben suficiente oxígeno, su función se interrumpe y la capacidad de mover los brazos o las piernas disminuye. Esto da como resultado una actividad física reducida, que eventualmente puede conducir a enfermedades cardíacas.

  2. La remolacha también mejora el suministro de oxígeno a los músculos esqueléticos en funcionamiento, según un informe. Cuando los músculos esqueléticos que trabajan no reciben suficiente oxígeno, su función se interrumpe y la capacidad de mover los brazos o las piernas disminuye. Esto da como resultado una reducción de la actividad física, que eventualmente puede conducir a una enfermedad cardíaca.

Ayuda a prevenir el cáncer

  1. El extracto de remolacha puede prevenir el cáncer de mama y el cáncer de próstata. Esto puede atribuirse a la presencia de betanina (una forma de betalaína) en la remolacha.

  1. Otro estudio realizado por la Universidad Howard de Washington encontró que la ingesta de remolacha también previene el desarrollo de cáncer de pulmón y piel.

  1. Se ha demostrado que el jugo de remolacha, junto con el extracto de zanahoria, ayudan en el tratamiento de la leucemia. Numerosos estudios han respaldado las propiedades anticancerígenas y quimiopreventivas de la remolacha.

  1. Otro estudio francés descubrió que la betanina podría reducir significativamente la proliferación de células cancerosas.

¡Bueno para el hígado

  1. La presencia de calcio, betaína, vitaminas B, hierro y antioxidantes hace remolacha uno de los mejores alimentos para el hígado. Las remolachas también adelgazan la bilis, lo que permite que fluya fácilmente a través del hígado y el intestino delgado y mejora la salud del hígado.

  2. La presencia de calcio, betaína, vitamina B, hierro y antioxidantes hace de la remolacha uno de los mejores alimentos para el hígado. Las remolachas también adelgazan la bilis, lo que permite que fluya fácilmente a través del hígado y el intestino delgado y mejora la salud del hígado.

  1. La betaína de la remolacha también ayuda al hígado a eliminar toxinas. La fibra de la remolacha elimina las toxinas que se han acumulado en el hígado y evita que vuelvan a ingresar al cuerpo.

  1. El hígado también contiene zinc y cobre, y ambos pueden proteger las células del hígado del estrés oxidativo.

  1. Y según un estudio polaco, la remolacha también puede proteger el hígado contra el daño oxidativo.

Aumenta los niveles de energía

  1. Los estudios han demostrado que la remolacha hace que los músculos sean más eficientes energéticamente, lo que mejora la resistencia. Uno de estos estudios se realizó entre hombres de 19 a 38 años que tenían que montar en bicicleta estática. Beber alrededor de medio litro de jugo de remolacha al día les permitió completar el ciclo un 16 por ciento más sin agotarse.

  1. Y nuevamente esto es gracias a los nitratos. Los científicos creen que los nitratos de la remolacha también ayudan a mejorar el flujo sanguíneo y la señalización celular y hormonal. Todo esto juega un papel en el aumento de los niveles de energía.

  1. También se ha descubierto que la remolacha reduce el uso de trifosfato de adenosina en los músculos, que es la principal fuente de energía del cuerpo. Esto ahorra energía y ayuda a mantenerse activo por más tiempo.

  1. Según otro estudio, comer remolacha les dio a los corredores una ventaja modesta de un promedio de 41 segundos en una vuelta de 5 kilómetros sobre otros que no lo hicieron. La razón de esto es la capacidad de la remolacha para mejorar la capacidad de transporte de oxígeno de la sangre. También disminuye la cantidad de oxígeno que los músculos necesitan para funcionar de manera óptima.

  1. Otro estudio mostró cómo la remolacha mejoraba el rendimiento de las atletas de kayak a nivel internacional. Los atletas habían recibido dos bebidas de remolacha de 70 mililitros dos horas antes de las pruebas y pudieron notar un cambio marcado.

  1. Las remolachas también pueden reducir la cantidad de oxígeno utilizado durante el ejercicio. En estudios realizados en ratas de ejercicio, se encontró que la suplementación con jugo de remolacha podría mejorar el flujo sanguíneo a las extremidades. Este vegetal también puede mejorar el rendimiento del ejercicio en personas que padecen enfermedad de las arterias periféricas.

¡Combate la inflamación

  1. Las generosas cantidades de ácido fólico, fibra y betalaínas que contienen hacen de la remolacha uno de los mejores alimentos antiinflamatorios del planeta.

  1. Según un estudio iraní, la remolacha, especialmente en su forma de jugo, fue eficaz en el tratamiento de la inflamación. Otro estudio egipcio descubrió que el extracto de remolacha podría tratar la inflamación en los riñones.

Promueve la salud del cerebro

  1. Al promover la oxigenación de la corteza somatomotora, se sabe que la remolacha mejora la neuroplasticidad del cerebro. Ésta es el área del cerebro más comúnmente afectada en las primeras etapas de la demencia.

  1. En otro estudio, cuando se les dio jugo de remolacha (además del ejercicio), las conexiones cerebrales de los adultos mayores hipertensos comenzaron a parecerse a las de los adultos más jóvenes.

  1. Como ya hemos leído, los nitratos de la remolacha se convierten en nuestro cuerpo en óxido nítrico. Este óxido nítrico permite que las células del cerebro se comuniquen entre sí, mejorando la salud del cerebro. Los nitratos también mejoran el flujo sanguíneo al cerebro.

  1. También se ha demostrado que el jugo de remolacha previene el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. Según algunos estudios, quienes bebían jugo de remolacha tenían cerebros más sanos y funciones cognitivas mejoradas.

  1. Según otro estudio británico, el nitrato dietético puede mejorar el flujo sanguíneo cerebral, mejorando la función cerebral.

Controla el azúcar en sangre

  1. Esto tiene más que ver con la remolacha azucarera. Según un estudio de Islandia, la fibra de la remolacha azucarera puede reducir la hiperglucemia.

  1. Y otro estudio en el Reino Unido encontró que el consumo de jugo de remolacha (durante o después del almuerzo o la cena) podría suprimir la glucemia posprandial.

Mejora la digestión

  1. ¿Cuáles son los beneficios de comer remolacha con regularidad? Es así. Se ha demostrado que el consumo regular de remolacha azucarera o productos derivados de la remolacha mejora la digestión y la calidad de la sangre. Y según otro estudio, el jugo de remolacha blanca puede ayudar a eliminar las obstrucciones en el hígado y el bazo. La remolacha también puede ser útil para tratar enfermedades relacionadas con el sistema digestivo y la sangre.

  1. De hecho, la remolacha roja tiene un lugar destacado en la historia cuando se trata de la salud del vientre. Los romanos ya estaban comiendo remolacha para tratar el estreñimiento y otras dolencias relacionadas.

  1. Al ser ricas en fibra, la remolacha puede ayudar a tratar la diverticulitis. La fibra también ayuda a promover los movimientos intestinales y mejora la salud general del sistema digestivo.

¡Reduce el colesterol malo

  1. Un estudio en animales mostró que las ratas alimentadas con extractos de remolacha experimentaron una disminución del colesterol total y un aumento del colesterol bueno. Si bien se necesita más investigación en esta área, los autores del estudio creen que la fibra soluble en la remolacha es responsable de estas propiedades beneficiosas.

  1. La remolacha es también uno de esos pocos alimentos que es bajo en calorías y no contiene colesterol.

Beneficios durante el embarazo

  1. Un estudio ha demostrado que la remolacha es particularmente beneficiosa para las mujeres embarazadas debido a su suplementación con nitratos. Sin embargo, aún se necesita más investigación sobre este tema.

  1. Las remolachas también son ricas en ácido fólico, lo cual es una muy buena razón para que las mujeres embarazadas las incluyan en su dieta. Esto se debe a que el ácido fólico ayuda a prevenir defectos del tubo neural en el bebé.

¡Ayuda a tratar la anemia

  1. Todos sabemos que la deficiencia de hierro causa anemia. La investigación ha demostrado que la remolacha es rica en hierro y que la absorción de hierro de la remolacha es mejor que la de otras verduras.

  1. Según un informe del Centro Médico de la Universidad de Maryland, la remolacha también es rica en hierro y puede ayudar a combatir la anemia. El ácido fólico de la remolacha también ayuda contra el desarrollo de la anemia.

Mejora la salud sexual

  1. La remolacha se ha utilizado como afrodisíaco desde la época romana. La remolacha contiene buenas cantidades de boro, que es un mineral directamente relacionado con la producción de hormonas sexuales. Las remolachas también tienen un efecto relajante. La betaína en la remolacha relaja tu mente y el triptófano contribuye a la felicidad, los cuales pueden ayudarte a ponerte de humor.

  1. Según un estudio de Arabia Saudita, el jugo de remolacha también puede ayudar a tratar la debilidad sexual.

Promueve huesos y dientes más fuertes

  1. Las remolachas son ricas en calcio y todos sabemos que tener huesos y dientes fuertes sin el mineral es imposible.

Ayuda a perder peso

  1. Otra característica que hace que la remolacha sea el alimento ideal para bajar de peso es su dulzura natural. Es por eso que puede reemplazar su edulcorante artificial con él. Debido a que una dieta con mucha azúcar agregada puede resultar en un aumento de peso, es mejor usar remolacha.

  1. La remolacha es rica en fibra, lo que la convierte en uno de los mejores productos para bajar de peso. Por cierto, hablando del jugo de remolacha, algunos expertos dicen que beber jugo es mejor porque su cuerpo puede absorber mejor los nutrientes del jugo.

Aumenta el nivel de antioxidantes

  1. Esto puede atribuirse a la presencia de polifenoles y betalaínas, los compuestos de la remolacha que le confieren sus propiedades antioxidantes. Según un estudio, el pigmento betalaína de la remolacha tiene poderosas propiedades antiinflamatorias. Estas propiedades ayudan a tratar el estrés oxidativo y mejoran la cognición.

  1. ¡Y no solo el rojo en sí, sino también las hojas de remolacha son ricas en antioxidantes.

Tiene propiedades anti-envejecimiento

  1. Las remolachas contienen vitamina A y carotenoides que pueden ayudarlo desde adentro. También contienen una buena cantidad de luteína, que es otro poderoso antioxidante. Estos antioxidantes combaten los radicales libres y pueden ayudar a combatir las arrugas.

  1. Según un estudio chino, la melaza de remolacha azucarera tiene excelentes propiedades antioxidantes. El contenido fenólico de la melaza de remolacha exhibe propiedades anti-envejecimiento.

Mejora la salud de la piel

  1. ¿Cuáles son los beneficios de la remolacha para la piel? Se ha descubierto que comer remolacha previene el desarrollo de cáncer de piel. Las remolachas también, como ya hemos comentado, contienen vitamina A que mantiene las membranas mucosas del cuerpo sano y mejora la salud de la piel.

¡Puede ayudar a prevenir la osteoporosis

  1. Ya hemos visto que los nitratos de la remolacha se convierten en óxido nítrico en el cuerpo. Un estudio japonés afirma que el óxido nítrico puede ayudar a prevenir ciertas enfermedades relacionadas con el estilo de vida y la osteoporosis es una de ellas.

  1. Otra razón por la que la remolacha es buena para tratar la osteoporosis es la presencia de sílice. El cuerpo necesita este mineral para poder utilizar el calcio de manera eficiente. Un vaso de jugo de remolacha todos los días puede prevenir la osteoporosis y otras afecciones relacionadas (como la osteogénesis imperfecta).

  1. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, los suplementos de betaína ayudan a reducir los niveles de homocisteína en el cuerpo. La acumulación excesiva de homocisteína puede aumentar el riesgo de desarrollar osteoporosis, especialmente en adultos más jóvenes.

  1. Esa es la lista de beneficios para la salud de la remolacha. Pero, ¿cómo puede disfrutar aún más de los beneficios? Tomando el tipo correcto de remolacha.

  1. Por eso hay que saber seleccionar bien las remolachas y saber almacenarlas.

  1. Sí, ciertamente puedes conseguir un paquete de buenas remolachas frescas en el supermercado, pero la pregunta es ¿cómo distingues lo bueno de lo malo?

  1. Es mejor comprar remolacha roja en el mercado local. Agradable y fresco, orgánico, ¡mejor para tu salud!

¡Elección de remolacha roja

  1. Elija solo las remolachas que sean pequeñas y firmes y que tengan un color granate intenso. También deben tener una piel impecable y hojas claras (sin signos de marchitamiento). Opte también por raíces duras y resistentes; esto significa que las remolachas son frescas porque fueron recolectadas recientemente. Evite las remolachas con manchas o manchas.

  1. Si una remolacha es grande y tiene una raíz peluda, no la tome. Los pelos son una indicación de la aspereza y la edad de la remolacha y usted no quiere esta remolacha.

  1. Las remolachas no deben tener más de 5 centímetros de diámetro. Una remolacha más grande significa que tendrá un sabor masticable y amaderado, especialmente en el medio. Tú tampoco quieres eso. Las remolachas más pequeñas son las mejores. Son suaves y sabrosos.

¿Cómo se pueden almacenar las remolachas rojas?

  1. Una vez que llegue a casa, corte las hojas y 2 pulgadas de la raíz. De lo contrario, las hojas quitarán la humedad de la raíz.

  1. Guarde las hojas por separado en una bolsa de plástico y úselas dentro de dos días.

  1. Puede guardar las remolachas en el refrigerador como cualquier otra verdura, en una bolsa de plástico bien sellada. Si hace esto, puede dejarlos en el refrigerador durante al menos 7 a 10 días.

  1. Las remolachas hervidas o enlatadas también se pueden mantener refrigeradas hasta por una semana.

  1. Aunque no hay una dosis específica, la remolacha generalmente se dosifica en base al contenido de nitrato. El contenido ideal de nitrato es de 6,4 mg a 12,8 mg de nitrato por 1 kg de remolacha.

  1. Pero aparte de esto, no existe una forma específica de determinar la cantidad de remolachas que podrían ser dañinas. En pocas palabras, una porción (136 gramos) de remolacha al día debería ser suficiente.

  1. Si desea saber la dosis de jugo o polvo de remolacha, el empaque puede ayudar. En cuanto al jugo de remolacha, ya hemos discutido que entre 200 ml y 250 ml por día es suficiente.

  1. ¡Esto es bastante fácil.

  1. Para empezar, aquí tengo una buena receta para ti. Una receta que contiene remolacha roja.

  1. Colinabo con puerro y remolacha roja

  1. Las remolachas rojas son verdaderamente holandesas. ¿Y sabes qué es aún más hermoso? Hay tantas variaciones con la remolacha roja: desde un plato principal caliente hasta parte de una ensalada fresca.

  1. Una combinación ideal: ¡Delicioso y bueno para la salud!

  1. Foodfacts.mercola.com/beets.html

  1. ¡Www.livestrong.com/article/413049-why-are-beets-good-for-you/

  1. Draxe.com/beet-benefits/